Bodegas Arspide Pura Savia Airen

樽熟成の自然派コクありオレンジワイン！

プラ・サヴィア・オレンジ

PURA SAVIA ORANGE

オレンジワインとは、白ブドウを使用し、赤ワインの醸造と同様にブドウ果汁と皮を共に発酵させることで特徴的な色と風味、白ワインには無い穏やかな渋みを持つワインのことです。つまり、 白ワインの醸造法との違いは、白ワインは皮を取り除いて発酵させるのに対し、オレンジワインは皮と一緒に発酵させることにあります。

まず、収穫したブドウは除梗され、軽く破砕した後、ブドウとその皮を同じ発酵容器に入れ発酵させます。発酵の温度は通常15度前後で、発酵期間は約2週間です。発酵が完了すると、ワインは皮と共にさらに熟成されます。熟成期間は数か月から1年以上に及ぶこともあります。熟成中、ワインは皮と接触し続け、独特の風味と色を得ることができます。

オレンジワインにしかない風味の複雑さや旨味から、さまざまな料理とよく合います。特に、エスニック料理やスパイシーな料理、濃厚なソースを使った料理と相性が良く、世界中で流行しているワインの一つです。

亜硫酸や酸化防止剤の使用を

最小限に抑えたナチュラルワイン

ブドウの皮には天然の抗酸化物質が含まれています。白ワインではブドウの皮を取り除いて発酵させるため、酸化や微生物の繁殖を防ぐために亜硫酸（SO2）を一定量添加することが一般的ですが、オレンジワインは、赤ワインと同様、ブドウの果汁と皮をともに発酵させるため、亜硫酸（SO2）の使用が最小限に抑えられることが可能です。

|| プラ・サヴィア・オレンジ

ブドウ品種：アイレン100％

樹齢45年のブドウ畑のブドウを皮ごと瓶の中で発酵させ、樽で19ヶ月以上熟成させたプラ・サヴィアは、アイレン品種へのリスペクトを表現しています。 アイレンの品質を強調するために、オレンジワインのつくりかたを選択しました。

テイスティングコメント

黄金色かつオレンジのワインカラーがとても美しいワイン。 アプリコットのような甘美なアロマ、柑橘系、蜂蜜の上品な香りに魅了されます。樽熟成によるアーモンドの香ばしい風味も加わっており、味わいにコクと複雑性を与えています。

フルーティーでバランスの取れた酸味、ミネラル感、そして程よい渋みが感じられ、ワインは飲みごたえのある仕上がり。あまり冷やさずに、10度から12度の間で飲むのがおすすめです。

パスタ、魚介類、白身肉との最高のペアリングを楽しめます。

アルスピデワイナリーはカスティーリャ・ラ・マンチャの南、世界最大のワイン産地であるバルデペニャスに位置します。 地中海と中央高原に挟まれたぶどう畑は海抜700m、石灰岩土壌です。