ジューシーで生き生きとした“ノンフィルター”ワイン
ブランド：ウィンドチェイサー / windchaser
商品：グリューナー･ヴェルトリーナー / Gruner Veltliner
ヴィンテージ：2022
色：白
産地：カリフォルニア / メンドシーノ
AVA：アンダーソン・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種：グリューナー･ヴェルトリーナー100%
DINING
甲殻類、野菜、鶏肉、パスタ、魚のソテーなど、色々なスタイルのお料理とのペアリングが楽しめます。
TASTING
熟した柑橘類、メロン、アプリコット、ハーブの香り。砂糖漬けのレモンの皮、オレンジの花のフレーバーに白胡椒やミネラルのアクセント。ジューシーで生き生きとしたワインです。
COMMENT
ウィンドチェイサーは、カリフォルニアのバークレーの倉庫街に、2015年に誕生した家族経営のワイナリー。ブドウの調達先はカリフォルニアのエルドラドとメンドシーノに集中しています。造り手の介入は必要最小限にとどめ、天然酵母を活かし、樽発酵や全房発酵など、それぞれのブドウのポテンシャルを引き出す醸造方法を選んで少量生産しています。SO2の使用も最小限に抑えています。クラシックでクリーンな味わいのものからファンカリシャス（Funky＋Deliciousの造語）なものまで、さまざまなワインをリリース中。
“ウィンドチェイサー”というワイナリー名は、サーフィンを愛する造り手のデイヴが、長年に渡り風を追い求めて世界中を旅してきたことに由来しています。
WINEMAKING
アンダーソン・ヴァレーの2015年に植樹されたブドウで、2019年が初ヴィンテージです。
ワイナリーにブドウが到着後、直ちにホールクラスターのままダイレクトプレス、24時間静置。木樽で天然酵母による発酵。マロラクティック発酵も施しています。ニュートラルフレンチオークで熟成。無清澄・無濾過です。