有機栽培のグルナッシュが醸し出す美しいストラクチャー
ブランド：ウィンドチェイサー / windchaser
商品：グルナッシュ / Grenache
ヴィンテージ：2019
色：赤
産地：カリフォルニア / シエラ・フットヒルズ
AVA：エル・ドラド
容量：750ml
ブドウ品種：グルナッシュ100%
DINING
多様な食事とのペアリングが楽しめるワインです。
TASTING
風味豊かで素朴な味わいが魅了的です。なめらかで繊細なタンニンが美しいストラクチャーを醸し出します。バラの花びらとハイビスカスの香り、スパイスの余韻が特徴です。
COMMENT
ウィンドチェイサーは、カリフォルニアのバークレーの倉庫街に、2015年に誕生した家族経営のワイナリー。ブドウの調達先はカリフォルニアのエルドラドとメンドシーノに集中しています。造り手の介入は必要最小限にとどめ、天然酵母を活かし、樽発酵や全房発酵など、それぞれのブドウのポテンシャルを引き出す醸造方法を選んで少量生産しています。SO2の使用も最小限に抑えています。クラシックでクリーンな味わいのものからファンカリシャス（Funky＋Deliciousの造語）なものまで、さまざまなワインをリリース中。
“ウィンドチェイサー”というワイナリー名は、サーフィンを愛する造り手のデイヴが、長年に渡り風を追い求めて世界中を旅してきたことに由来しています。
WINEMAKING
シエラ・フットヒルズの有機栽培の畑、ジラード・ヴィンヤードのグルナッシュ。手摘みで収穫。 50％はホールクラスターで仕込みました。開放槽で天然酵母による発酵。発酵の前半は足踏みで、その後は1日1回パンチングダウン。木樽に移す前に、16日間スキンコンタクト。冬の間は澱と共に熟成し、春に澱引きしています。