フレッシュな果実味とスパイスが調和する、アルザスのピノ・グリ

ブランド：ジュリアン・シャール / Julien Schaal
商品：ピノ・グリ・ソフィー・シャール / Pinot Gris Sophie Schaal
ヴィンテージ：2024
色：白
産地：フランス / アルザス
容量：750ml
AOC：アルザス
ブドウ品種：ピノ・グリ 100%
商品コード：JSPG24

DINING
生ハムや魚介料理、鶏肉や豚肉などの白身肉と好相性。ほどよく熟成したゴーダチーズなど、コクのあるチーズにもよく合います。

TASTING
洋ナシや青リンゴを思わせるみずみずしい果実味に、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。フレッシュさの中にピノ・グリらしいふくよかさが感じられ、果実味とスパイスがバランスよく調和した味わいです。

COMMENT
ジュリアン・シャールは、フランスの「最も美しい村」に認定され、リースリングの畑が広がるアルザスのユナヴィール村（Hunawihr）に醸造所を構えるワイン生産者です。当主ジュリアンは、醸造家である妻ソフィーと二人三脚でワイン造りに取り組んでいます。

ジュリアンは、学生時代のワインとの出会いをきっかけにワイン造りの道へ進み、2003年に南アフリカ、2011年からは故郷アルザスでもワイン造りを開始。両地を行き来しながら、テロワールを活かした繊細なワインを造り続けています。

このワインは、ジュリアンの妻であり醸造家でもあるソフィーが中心となって仕上げています。ラベルには、ブドウの粒をモチーフにしたデザインがあしらわれています。

WINEMAKING
粘土を主体とする土壌で育ったピノ・グリを手摘みで収穫。除梗せず房のままゆっくりとプレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成させます。粘土質土壌に由来する豊かな果実味と骨格を備え、白ワインながらわずかにタンニンも感じられる、しっかりとした酒質に仕上がっています。