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人気生産者セラファンの希少なシャンボールの1級畑
ブランド：ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス / Domaine Serafin Pere & Fils
商品：シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード / Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes
ヴィンテージ：2017
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ジュヴレ・シャンベルタン
ブドウ品種： ピノ・ノワール100％
DINING
牛肉のステーキ、豚の角煮、ジビエ肉、赤身の魚の煮込みなど。チーズはエポワスの様にコクのあるチーズと相性が良いです。
COMMENT
ジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手「ドメーヌ・セラファン」。彼らのワインは常に世界のブルゴーニュ愛好家の垂涎の的です。醸造は新世代へ引き継がれましたが、家族で伝統の味わいを守り続けています。
特級畑ボンヌ・マールのすぐ下に位置する１級畑。平均樹齢は約39年。
WINEMAKING
収穫後は除梗して、ステンレスタンクで発酵。その後約18ヶ月間木樽（新樽100％）で長期熟成。