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シャンボール・ミュジニー由来の旨味と安定感ある一本
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：ブルゴーニュ・コート・ドール・レ・グラヴィエール / Bourgogne Cote d'Or Les Graviers
ヴィンテージ：2021
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ブルゴーニュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）との相性が抜群です。ピノ・ノワールの繊細な果実味と、旨味のある煮込み料理とのハーモニーをお楽しみください。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
Les Graviers は、シャンボール・ミュジニー村にある区画で、ブドウは北から南にかけて植えられています。樹齢は約30年。粘土質の表土の下には砂利質の層が広がっており、この砂利が保水性を高めることで、夏の高温・乾燥時にもブドウが健全に育ちます。これにより、いわゆる“上級テロワール”とされる畑よりも、暑い年に安定した品質を生み出すことができます。
WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。ステンレス及びコンクリート製タンクで醸造しています。