Torii Mor Pinot Noir 2023

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テロワール

畑　アローロ、ボタンフィールド、ズィーネス、ラ・コリーナ、オルソン、ラ ドルチェ ヴィータ、ニーサ

ヴィンテージノート

気温が上昇し、9月に少雨が降ったものの、非常に乾燥した夏となりました。ウィラメット・ヴァレーの春先は雨が多く、気温が低かったため、芽吹きは10日以上遅れました。しかし、5月には27度から32度という非常に暖かい時期もあり、その結果、芽吹きは遅かったものの、開花は早まりました。このため、オレゴン州のほとんどの栽培地では、芽吹きから開花までの期間が過去最短となりました。7月の気温は一貫して高かったものの、過度に暑くはありませんでした。8月13日から16日にかけて熱波が到来し、記録上最も暑く乾燥した8月となり、生育期を前倒ししました。気温が高かったため、収穫は9月18日から10月2日までの早い時期に行われました。

醸造

ブドウは9月18日から29日にかけて糖度23.2～25.6度（大半が24度中盤）で収穫し、手選別後、RB2、 BRL、B3001酵母を用いて小規模発酵槽で発酵。全房投入は最小限に抑え、低温浸漬なしの15～25日間発酵。1日3回のパンチダウンを実施後、極めて穏やかに圧搾しました。その後、新樽26％、残りをニュートラル樽としたフランス産オーク樽へ移し替え。樽詰めは2024年収穫前の8月にブレンドを確定した際に行いました。

ワイナリー情報

Torii Mor（トリイ･モア）という名前は日本語で神社の入り口に立っている門「鳥居」Toriiと、古代スカンジナビア語で「大地」を意味するMorを合わせたものです。この二つの異なった言葉を合わせてつくられたトリイ・モアはブドウの樹は大地への神聖な門を通して素晴らしいものを我々にもたらしてくれるということを暗に表しています。おそらくピノ･ノワールほど栽培されている土地の微妙な意味合いをエレガントに表現する品種はなく、トリイ・モアのピノ･ノワールは大地がもたらしてくれるものに余分なことをしないで純粋に表現する為、人の手の介入を最小限に抑え、天然酵母で醗酵させる等細心の注意を払ってつくられています。

トリイ・モアはワイン、特にピノ･ノワールは人間と自然が相互に協力しあって創り出す値段のつけられない、複製できない芸術作品と考えています。ワインは家族や友人と一緒に楽しむことのできるアートや物語と同じものであると考える私達に皆さんも同意していただけると思います。

1993年のファーストリリースから「’オールドワールド’スタイルのエレガントなピノ・ノワールを追求する」というビジョンでトリイ・モアはワインを造り続けています。
オーナーのドナルド・オルソン博士は神経外科の医師で現在は疼痛医学を専門としています。長くブルゴーニュワインのファンであったオルソン博士はオレゴン・ダンディヒルズこそが次世代のピノ・ノワールの聖地であると信じ、1985年にオレゴンワイン黎明期の創設者のひとりJim McDanielから1972年植樹の歴史ある畑と美しい日本庭園を含むワイナリー施設を譲り受けました。ワイナリー名のトリイ・モアは博士の造語で、ピノ・ノワールの表現するテロワールと大地との結びつきを表しています。8代続くブルゴーニュのワイン生産者出身のジャック・タルディが2004年からワイン造りを担当し、ジャックの元で働いていたジョン・タマセリが2021年より新ワインメーカーに就任しました。ウィラメットヴァレーで最もエレガンスを感じるワインと言っても過言ではないでしょう。