Honig Vineyard & Winery Sauvignon Blanc Reserve Rutherford 2022

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自社畑。白桃、桃の花、ルビー・グレープフルーツ、バニラのアロマにキーライム・レモンパイ風味とオーク由来の香ばしさが利いた味わい。リッチで複雑味があり、長い余韻を楽しめる。クラフト・チョコレートの「ダンデライオン」とコラボ。白ワインとカカオ率の高いこだわりのチョコレートとの驚きのマリアージュ。

テクニカル情報 畑 ：サスティナブルで栽培されたラザフォードの自社畑の中でも選りすぐりのブロックの葡萄を使用。 収穫 :2021年ヴィンテージとほぼ同じ、8月20日から9月7日にかけて収穫。 醸造・熟成 ：63%の果実はステンレス発酵槽で低温に温度管理して発酵後、数年使いの仏産樽にて（225リットル&500リットル）にて8か月熟成。37%は仏産新樽で発酵させ8か月熟成。マロラクティック発酵を100%行う。その後2023年6月に最終ブレンドをし、7月ボトリング。 テイスティング・コメント ハニーサックルとオレンジの花がエキゾチックな柑橘類と桃のアロマに包まれている。 新鮮な洋ナシなどの果実味と樽由来のクリーミーでリッチな風合いに、しっかりとした酸とミネラル感がよくバランスする。 バニラ・ビーンズやルビー・ブレープフルーツのニュアンスがフィニッシュに感じられる。 複雑味があり、長い余韻を楽しめる。 ヴィンテージから5年以上の熟成が可能。

生産情報

醸造

ステンレス・タンク発酵 63％、仏産新樽発酵＆マロラクティック発酵 37％、ステンレス・タンク発酵分は大樽でシュール・リー、仏産樽は発酵分はそのままシュール・リー。共に8か月熟成

Honig Vineyard & Wineryについて

HONIG VINEYARD & WINERY

ホーニッグヴィンヤード&ワイナリー

高級ワイン産地、ラザフォードのベスト・バリュー・ワイン スペクテイター誌でも白ワインベストバリューに選ばれました

Rutherford, Napa Valley

Honig Vineyard & Winery

ホーニッグヴィンヤード&ワイナリー

ホーニッグワイナリーは高価なカベルネの産地として有名なラザフォードにありこの周辺で育つ葡萄は、ラザフォード・ダストと呼ばれるミネラル成分が特徴です。1964年、ナパのラザフォードでワイナリーがスタートし、1981年にオレンジカウンティーのコンクールでソーヴィニヨン・ブランが金メダルを受賞したことで本格的にワインメーキングが起動にのり始めました。近年でもいくつものコンクールで数々の賞を獲得している話題のワイナリーです。カリフォルニア環境保全型ワイン連盟より環境保全型農法の認証を受けています。

ホーニッグ・ヴィンヤード&ワイナリーは高価なカベルネの産地として有名なラザフォードにあり、周辺にはコッポラ、スケアクロウ、スタッグリンなどの有名な畑やワイナリーが点在する。

1964年、ナパのラザフォードで創業し、1981年にオレンジ・カウンティのコンクールでソーヴィニヨン・ブランが金メダルを受賞したことで本格的にワイン造りが起動にのり始め、近年でもいくつものコンクールで数々の賞を獲得している。

カベルネ全盛のナパにありカベルネ・ソーヴィニヨンだけでなく、ソーヴィニヨン・ブランの成功で知られるブランドだ。

ワインメーカー

UCLAデイヴィス校出身のカースティン ベルエア/Kristin Belair で16年の醸造経験後に1998年に入社。

カリフォルニア・エノロジカル・リサーチ・アソシエーション、ナパ・ヴァレー・ヴァイン・テクニカル・グループ等に所属している。

自社畑はすべて環境保全型農法を採用、大規模太陽光発電、害虫探知犬が畑を走り回り、巣箱設置など、積極的な環境保全の取り組みで有名なワイナリーである。

ワイナリー情報

周辺にはコッポラ、スケアクロウ、スタッグリンなどの有名な畑やワイナリーが点在する。