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Domaine Germain

Domaine Germain Saint Romain Le Jarron Blanc 2020

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良質の酸とミネラル溢れるシャルドネ

ブランド:ドメーヌ・ジェルマン / Domaine Germain

商品:サン・ロマン・ブラン・ル・ジャロン / Saint Romain Blanc Le Jarron

ヴィンテージ:2020

色:白

産地:フランス / ブルゴーニュ地方

AOC:サン・ロマン

容量:750ml

ブドウ品種:シャルドネ100%

DINING

繊細な味わいの魚料理、オムレツ、カマンベールチーズと合わせて。

TASTING

菩提樹などの白い花、ミネラル香。僅かな酸と滑らかなテクスチャーが、絶妙なバランスです。

COMMENT

南北に続くコート・ド・ボーヌの丘の奥に隠れたAOCサン・ロマン。近年はワインの品質も向上し、“カリテ・プリ”な産地として注目を集めています。畑は標高の高い斜面にあり、良質の酸とミネラル豊かなワインが造られています。

ドメーヌ・ジェルマンは、そのサン・ロマンで3代続く家族経営のドメーヌ。現在では14haの自社畑を所有しています。2010年からは、テロワールの多様性やノウハウを尊重したワイン造りを行う生産者グループ「Vignerons Indépendants(ヴィニュロン・アンデパンダン)」にも参加しています。

WINEMAKING

粘土石灰岩質土壌。ブドウは全て手摘みで収穫。収量は45hl/haと抑えています。発酵後、50%はアリエ産の新樽を使用し、12ヶ月間澱と共に熟成。その内4ヶ月間はバトナージュを行います。