￥8,000～ Wines

サンタ・クルーズ・マウンテンズの歴史的名門が手がけた、樹齢40年の古樹からの極上カベルネで、松林やカシス、セージの複雑な香りと黒果実の豊かな味わいが特徴、柔らかいタンニンと骨格のある構成は17年の長期熟成にも耐える伝統的スタイルの逸品です。

日本食に合うワインを目指す日本人醸造家中村倫久氏が造る、シャローンの優良畑ブロッソー・ヴィンヤードのピノ・ノワール、ラズベリーやダークチェリー、ラベンダーの芳醇なアロマに杉やアニスの魅惑的なブーケが香り立ち、滑らかな口当たりから濃縮した赤系ベリーが層をなして広がり、新鮮な酸と個性的なミネラリティーが調和した逸品です。

日本食に合うカリフォルニアワインを目指す日本人醸造家中村倫久氏が、透明感と自然な酸を強調して造り上げた逸品で、通常のラシアン・リヴァー・ヴァレーのピノ・ノワールとは一線を画す繊細な味わいが特徴です。

ナパの最高評価の栽培家から厳選した葡萄で造られた、ブラックチェリーとダークチョコレートの豊かな香りと味わいが特徴のメルロで、ソフトなタンニンながら凝縮感としなやかな口当たりが格上の仕上がりを実現した一本です。

ジンファンデルの父と呼ばれるジョエル・ピーターソンが、かつての信念に戻り昔ながらの方法で古樹畑の個性を引き出すコンセプトで手がけた希少なジンファンデルで、アントニオ・ガローニからヴィノーサ96ポイントを獲得しました。

ジンファンデルの父と呼ばれるジョエル・ピーターソンが、昔ながらの方法での少量生産に回帰させた新プロジェクトから、古樹サンジャコモ・ヴィンヤードのメルロが登場、ヨーロッパの伝統と新世界の洗練が融合した秀逸な一本です。

ジンファンデルの父と呼ばれるジョエル・ピーターソンが、昔ながらの古樹畑とオーガニック・天然酵母で丁寧に少量生産した新プロジェクト、Once & Futureのマタロは、力強い構造とエレガンスが融合した希少な逸品です。

ジンファンデルのゴッドファーザー、ジョエル・ピーターソンが昔ながらの方法で少量生産を実現したOnce & Futureの傑作で、Vinous 92+ポイントを獲得した古樹ジンファンデルの力強い果実味と洗練された複雑性が特徴です。

ジンファンデルの父ジョエル・ピーターソンが昔ながらの少量生産に回帰した新プロジェクトで、アントニオ・ガッローニがビノス93ポイント獲得の傑作プティ・シラーです。

ジンファンデルの父と呼ばれる伝説のワインメーカー、ジョエル・ピーターソンが古樹畑の個性を活かす昔ながらの製法で手がけた希少なマタロで、vinous93ポイントを獲得した、オーガニック古樹から生まれた深い味わいの傑作です。

ジンファンデルの父と呼ばれたジョエル・ピーターソンが古樹の個性を活かす昔ながらの手法で少量生産する渾身の一本で、アントニオ・ガローニが93ポイントを付けた希少なソノマ・ジンファンデルです。

ナパ・ヴァレー固有の品種融合で世界品質を目指すパラダックスが、カベルネ・フランとジンファンデルのブレンドで生み出した優雅な逸品は、ブラックチェリーやスパイス、プロヴァンスのハーブが香り、しなやかなタンニンと豊かなダイナミズムが調和する完成度の高い一本です。

ナパ・ヴァレーの雄大なカベルネ・ソーヴィニヨンとカリフォルニア固有のジンファンデルの融合で世界品質を実現するパラダックスの傑作。ラベンダー、ブラックベリー、リコリスの複雑な香りと、ふっくらしなやかなタンニン、カシスやサドルレザーの贅沢な風味が心地よく調和した逸品です。

ハリウッド映画「ディスクロージャー」で世界的に認知されたナパの伝説的ブランドが、ワイン・スペクテーター2017年TOP100の第9位に選ばれたシャルドネと同じワイナリーが紡ぎだすカベルネで、山間部と谷間の葡萄がもたらす凝縮と豊かさが調和した究極の一本です。

ハリウッド映画「ディスクロージャー」に登場し世界的に認知されたナパの伝説的ブランド、パルメイヤーによるカベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドーブレンド。ブラック・チェリーと野イチゴの香りから、ラズベリーやコケモモの重層的な味わいへ、繁細なタンニンが優雅に調和する複雑で深みのある逸品です。

ナパ・ヴァレーの冷涼な銘醸地クームスヴィルで造られた2019年ヴィンテージは、著名評論家ジェブ・ダナックから96+点を獲得した傑作で、山のハーブやワイルドフラワーが香り高く、絹のようなタンニンと凝縮した果実味がエレガントに調和した至高の一本です。

ナパ・ヴァレーの名門ワイナリーで修行した3人の職人が、オーガニック栽培の古樹から造り上げた傑作。ブラックベリーやプルーンの芳醇な香りに黒鉛のニュアンスが加わり、しなやかな口当たりと壮大な余韻が特徴。食事を引き立たせる完成度の高いカベルネです。

ナパ・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブランがレモン、パッションフルーツ、ライチの豊かなアロマで魅了し、伸びやかな酸とバランスの取れた余韻が心地よく、フレッシュさと樽由来のニュアンスが調和した親しみやすい一本です。

スクリーミング・イーグルやダラ・ヴァレで修行した3人の専門家が手掛けたナパ・ヴァレーの傑作、2019年の理想的なヴィンテージでカシス、鉱物感、エスプレッソが調和し、力強くもまろやかな口当たりにバニラとダークチョコレートの余韻が美しく、今飲んでも熟成ポテンシャルも備えた表情豊かな逸品。

ナパ・ヴァレーの名門セント・ヘレナ地区からJeb Dunnuck98点を獲得した傑作ワイン。2019年の理想的なヴィンテージに黒系ベリーとベーキングスパイスの香りが香り立ち、熟したタンニンと鉱物的な要素がリッチでフルボディな味わいを実現させた力強いカベルネ・ソーヴィニヨンです。