夫婦であるスターリングとイラナ・ステフェンが創業したトレードマークブルーイングは、ロングビーチ初の本格的なクラフトブルワリーです。食、科学、ビールへの情熱をもとに、カリフォルニアでも数少ない環境に配慮したブルワリーのひとつとして知られています。特別な設備と独自の製造工程で、他の同規模ブルワリーの半分以下の水使用量、そして30%のエネルギー削減を実現しています。トレードマークブルーイングでは、「美味しいビール」だけでなく、その先の「より良いビールづくり」を目指しています。