イスラエルの銘醸地アヤロン・ヴァレーで造られた赤
ブランド：クロ・ド・ガット / Clos de Gat
商品：クロ・ド・ガット・アヤロン・ヴァレー / Clos de Gat Ayalon Valley
ヴィンテージ：2015
色：赤
産地： イスラエル / アヤロン・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種： カベルネ・ソーヴィニヨン 63%、メルロー 30%、プティ・ヴェルド 7%
DINING
グリルやローストした肉類、チーズとお楽しみ下さい。
TASTING
赤及び黒系果実、地中海の草木やハーブの豊かなアロマと僅かなオーク樽のニュアンス が感じられます。良質のタンニンがバランス良く、凝集された味わいが口中に長く続きます 。
COMMENT
クロ・ド・ガットは 、1998 年にエルサレム西側に位置するジュディアン・ヒルズ地域のアヤロン渓谷に設立されたワイナリーです 。ワインメーカー兼オーナーのエヤル ・ ロテンは 、オーストラリアでワイン造りを学んだ後にこの土地に家を建て 、 自ら周辺にブドウを植え 、ワイナリーを設立しました 。 ワイナリー名にも含まれる 「 ガット 」 とは 、 ヘブライ語で「 圧搾機 」 という意味です 。
彼らは、なだらかな丘と谷を持つアヤロン渓谷に19 ha のブドウ畑を所有しています。この周辺は石灰岩盤の上に、テッラロッサ（風化した褐色石灰岩）の浅い表土が広がっています。また、独特のミクロクリマ （微気候） を持ちあわせています。収穫量は 1 ha あたり約 5000 kg の低収量に抑えており、醸造過程においてはできるだけ人為的な干渉を避け、伝統的なブドウ栽培とワイン造りを守っています 。
WINEMAKING
収穫・選果後に開放型のステンレスタンクで発酵。フレンチオークの新樽で、4～6 ヶ月事に澱引きしながら20ヶ月熟成 。フィルターをかけず瓶詰。清澄剤に動物性の素材を使用しておらず、ヴィーガン・フレンドリー。