ジュラの石灰質が生む、静謐で芯のあるシャルドネ。
Domaine Pignier Chardonnay De La Reculée 2020 は、 フランス・ジュラ地方の名門ドメーヌ、ピニエが手がける テロワール表現に特化したシャルドネ。
「ラ・ルキュレ（Reculée）」とは、 ジュラ特有の地形である石灰岩の断崖に囲まれた谷状地形を指し、 冷涼でミネラルに富んだ環境が、このワインの個性を形作っています。
テイスティングノート
洋梨、青リンゴ、白い花に加え、 火打石や濡れた石を思わせるジュラらしいミネラル香。
口当たりは引き締まっており、シャープな酸が骨格を形成。 中盤からは果実の密度とほのかなナッツ感が現れ、 余韻には石灰質由来の塩味と緊張感が長く続きます。
ワインの特徴
ビオディナミ的アプローチを採用し、 畑の個性を極力そのまま映し出す造り。 樽は控えめに使われ、シャルドネ本来の ピュアさとテロワールが前面に表現されています。
ブルゴーニュとは異なる、 ジュラならではの緊張感とミネラル主導のシャルドネです。
品種
シャルドネ 100%
おすすめペアリング
- 白身魚のポワレ、レモンソース
- 帆立のソテー
- 鶏肉のクリーム煮（軽め）
- コンテ、トム・ド・ジュラ
総評
「静かに語る、ジュラのシャルドネ」
派手さはないものの、酸・ミネラル・構造の完成度が高く、
食事とともに真価を発揮する大人の白ワインです。