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数千年の歴史と近代の技術を融合させて造るイスラエルの白ワイン
ブランド：クロ・ド・ガット / Clos de Gat
商品：クロ・ド・ガット・シャルドネ / Clos de Gat Chardonnay
ヴィンテージ：2019
色：白
産地： イスラエル / アヤロン・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種：シャルドネ 100%
DINING
魚介類や白身の肉と合わせて、お楽しみ下さい。
TASTING
柑橘系果実やオレンジの花、僅かなスパイス香がエレガントに広がります 。良質の酸と果実が見事な調和を持って口中に広がります 。
COMMENT
クロ・ド・ガットは 、1998 年にエルサレム西側に位置するジュディアン・ヒルズ地域のアヤロン渓谷に設立されたワイナリーです 。ワインメーカー兼オーナーのエヤル・ロテンは 、オーストラリアでワイン造りを学んだ後にこの土地に家を建て 、自ら周辺にブドウを植え 、ワイナリーを設立しました 。ワイナリー名にも含まれる 「 ガット 」とは 、 ヘブライ語で「 圧搾機 」という意味です 。
彼らは、なだらかな丘と谷を持つアヤロン渓谷に19 ha のブドウ畑を所有しています。この周辺は石灰岩盤の上に、テッラロッサ（風化した褐色石灰岩）の浅い表土が広がっています。また、独特のミクロクリマ （微気候）を持ちあわせています。収穫量は 1 ha あたり約 5000 kg の低収量に抑えており、醸造過程においてはできるだけ人為的な干渉を避け、伝統的なブドウ栽培とワイン造りを守っています 。
WINEMAKING
手摘みで収穫、厳しい選果の後に軽く圧搾 。フレンチオーク樽で 、アルコール発酵及びマロラクティック発酵 。その後 12 ヶ月熟成。