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気候＆土壌：サン･アントニオ湾周辺はチリの中でも最も沿岸ワイン産地の特徴を持つエリアです。レイダ、ロ･アバルカ、ロサリオの3つの沿岸山脈の中に畑が広がり、新しいワイン産地が常に広がりつつあります。山の多い地理的条件もあり、冷涼で表土の浅い岩の多い土壌で、ミネラル分と凝縮感のある酸味が特徴の白ワインを産出する地域です。星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。