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バローロ ウンベルト・フィオーレ
BAROLO UMBERTO FIOLE
| ワイン名（原語） | バローロ D.O.C.G. (Barolo D.O.C.G) |
| 生産者（原語） | ウンベルト・フィオーレ（UMBERTO FIORE） |
| 原産国・地域 | イタリア・ピエモンテ |
| 原産地呼称（D.O.C.G.） | バローロ DOCG （BAROLO) |
| ヴィンテージ | 2020 |
| ぶどう品種 | ネッビオーロ 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴 | ワイン造り： ブドウの収穫は１０月下旬になってやっと始まります。 ブドウは畑で手摘みされ、痛んだブドウははじかれますが、醸造所でさらにもう一度選別されます。 他の赤ワインと異なる特殊な圧搾機でプレスされ、その後ステンレスタンクで、27度前後を維持しつつ、１５日間醸し発酵を行います。 果皮の香りや味わいの成分を十分抽出した後、さらに高い温度で発酵を行います。 この間にタンニンを始めとするポリフェノールが、酸味や果実味といったワインの要素が結びつき、バランスのとれた味わいへと変化を遂げていきます。 この過程が最初の熟成と言ってよいかもしれません。 その後およそ３年間熟成を行います。 最初の２年間は樽熟成です。 毎年１月１日に、樽へワインを移し本格的な熟成をスタートさせます。 この樽熟成は、私たちのバローロにとって、とても大切な部分で、ワイン造の要と言えるポイントです。 樽熟成のおかげで、ワインには樽の香ばしい複雑な味わいが備わり、芳醇な味わいを増していきます。 熟成を経て完成されたワインは、バローロの審査機関へ提出し、味わいのチェックを受けます。 このチェックを経て、バローロの認証を得て、シールを貼られ、ようやく一人前のバローロへと仕上がり、イタリア国内や、世界各国へと出荷されていきます。 デキャンター・ワールド・ワイン・アワードシルバー賞 92ポイント（2020年ヴィンテージ） |