Domaine Eden Wines Domaine Eden Chardonnay 2020

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ドメーヌ・エデンのキュヴェと、マウント・エデンの中でも果実味が前面にでて、若いうちから楽しめキュヴェをブレンド。自然酵母を使用し、仏産樽で発酵、10ヵ月樽熟成。柑橘系、アニス、ディル、腐葉土を思わせるアロマとフレーバーが楽しめる。

標高の高い自社畑の葡萄は灌漑せず、肥料を与えないため、強いストレスが与えられていて収量が少なく凝縮感が強い葡萄になる。 ドメーヌ・エデンのシャルドネにはドメーヌ・エデンのキュヴェと、マウント・エデンの中でも果実味が前面にでて、若いうちから楽しめるキュヴェをブレンドする。 テクニカル情報 収穫 :8月21日～26日。 すべての畑の標高が高く、乾燥した農地であるため、自然な酸を保つために早摘みをしている。 醸造・熟成 :仏産樽発酵、澱とともに10ケ月間熟成。 (2年目から5年目の樽)100%マロラクティック発酵。 ヴィンテージ情報 2020年は非常に乾燥したヴィンテージ。ドメーヌ・エデンでは灌漑しないため雨量には細心の注意を払っている。収量は少なかったが、凝縮した健康的な葡萄となった。 テイスティング・コメント 柑橘類、スイカズラにヘーゼルナッツのニュアンスの古典的な豊かなアロマ。凝縮した酸味とレモン、カルダモン、そしてミネラルのピシっとした味わい。今飲んでも楽しめるが、10年の熟成のポテンシャルを持つ。

生産情報

醸造

全房率20%、天然酵母発酵。100％MLF、仏産樽にて10か月熟成（数年使い）、無濾過、無清澄

Domaine Eden Winesについて

DOMAINE EDEN WINES

ドメーヌ・エデン・ワインズ

マウント・エデンの兄弟ブランド、ドメーヌ・エデン。サンタ・クルーズ・マウンテンの魅力をリ-ズナブルに。

Santa Cruz Mountains

Domaine Eden Wines

ドメーヌ・エデン・ワインズ

マウント・エデンから約２キロほど離れた土地に、1983年トム・マッド氏がワイナリーを設立し、マウント・エデンのシャルドネ、カベルネ、ピノ・ノワールのクローンを選んで植えた畑からワインを造っていましたが、彼がなくなった後、マウント・エデンのパターソン夫妻が2007年12月にワイナリーと畑を購入し、ドメーヌ・エデンというブランドでワインを造ることになりました。

ドメーヌ・エデンの畑、ワイナリーはマウント・エデン・ヴィンヤーズの畑・ワイナリーから約2km南に離れた隣の山頂にある。

オーナーのジェフリー・パターソン夫妻はこの6ヘクタールの畑とワイナリーを2007年12月に購入した。

前の所有者・故トム・マッドは、マウント・エデンをお手本として1983年にワイナリーを建て、シャルドネとカベルネはマウント・エデンのクローンを、ピノ・ノワールのクローンはディジョンの777,667,828と、カリフォルニアのマウント・エデン、カレラ、スワン・クローンを植えている。

この新しい畑とワイナリーを買い取ったことで、ドメーヌ・エデン・ワインズという新ブランドをマウント・エデン・ヴィンヤーズとは別に立ち上げた。

ドメーヌ・エデンの自社畑とマウント・エデン・ヴィンヤーズのブドウの一部と、自分たちのブドウ作りと同じ考え方をする栽培家からの買いブドウを使って、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨンを造っている。

マウント・エデン・ヴィンヤーズのワインは長い熟成期間を期待できるワインだが、ドメーヌ・エデンは、若くとも楽しめるサンタ・クルーズ・マウンテンズの個性を表したワインとなっている。

ワイナリー情報