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明るいレッドチェリーのアロマが主軸となり、爽やかなフェンネルや湿った森の下草のような繊細なニュアンスが重なる。樽熟成に由来するシガーボックスを思わせる複雑な風味が全体を引き締めている。明るく活力に満ちた味わいで、やわらかなタンニンがほどよい骨格を与え、長く心地よい余韻へとつながる。

砕いたベリーやフレッシュなルバーブのアロマに、ドライセージや白胡椒の複雑なニュアンスが重なり、ダークチョコレートの香りが全体を支える。 口に含むと輪郭のはっきりとした味わいが広がり、中盤にかけてしなやかな密度を感じさせる。丸みのあるタンニンが心地よく、ジューシーで長い余韻が続く。

スターモントが理想とするソーヴィニヨン・ブランは、柑橘類、花、トロピカルフルーツのフレッシュなアロマとフレーバーが際立つ、複雑な香りを持つワイン。 2021 年はカフィアライム、パッションフルーツ、ジンジャーの香がグラスからはじけるように広がる。 ミッドでは数年使いの樽発酵によるテクスチャーを仄かに感じる。 フィニッシュはグリーンシトラスのが長く香、明るく心地良い。 ワインは単体でも、食事と一緒でも楽しめる。

食事と一緒でも、ワイン単体でも楽しめるシャルドネ。 輝くような柑橘やリンゴ、控えめなトロピカルフルーツとスパイスのノートといったカーネロスのシャルドネ特有のフルーツの表現にフォーカスしている。 洋ナシ、ゴールデンアップル、レモンとバニラ・カスタードがほのかに香ります。 クリーミーでフレッシュな酸味に支えられ長く爽やかなフィニッシュへと導きます。