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ペイが手掛けるメンドシーノの銘醸畑サヴォイ・ヴィンヤードのピノ・ノワール2020は、冷涼気候ならではの深い奥行きと複雑性を備えた逸品で、チェリーやブラックベリーにセージや鉛筆の芯のニュアンスが調和した大人の味わいです。

ウェスト・ソノマ・コーストの冷涼な太平洋沿岸地域で育まれた、焼きレモンとココナッツ、フリント香が心地よく、シルキーな口当たりにビスケットとウェットスレートのニュアンスを持つ上質なシャルドネで、長期熟成にも適した一本です。

Peay Chardonnay Estate Sonoma Coast 2020 ソノマコースト産の上質なシャルドネで、ニューワールドの絹のような優雅さとブルゴーニュの古典的な構造を見事に融合させた一本です。樽発酵と樽熟成による複雑性、レモンメレンゲとバター香るブリオッシュの華やかなアロマに塩辛さが響き、飲み心地の良さと奥行きを両立しています。

ウェストソノマコーストの険しい土地で育つピノ・ノワール、Decanter高評価の逸品がこの価格。81%のエステート果実と名門Richardson Vineyardブドウで実現する、バランスの取れた新鮮さと香りの豊かさ。アニスと緑茶のニュアンスが心地よく、クローブの香ばしさと鉱物感が上品に引き締める。

ペイの上質なセカンドレーベルで、エレガントなウェスト・ソノマ・コーストのピノ・ノワール、ラズベリーとザクロの華やかな香りに薔薇とジャスミンティーの花香が心地よく、心地よい酸とペイ特有のドライな松と土の風味が調和した優雅で親しみやすい一本です。

ピノ・ノワール発祥の地カリフォルニア北部ソノマ・コーストの冷涼なテロワールを表現した、2020年の特別なエステート・ワイン。さくらんぼとラズベリーの香りに新鮮な酸とほどよいアルコールで調和した飲み心地が特徴です。