ブルゴーニュの名醸造家ダヴィド・デュバンが手掛けるメルキュレイのプルミエ・クリュ。有機栽培のピノ・ノワールから造られ、全房仕込みと最小限の亜硫酸で引き出した優雅で繊細な味わい。ミネラル感と複雑味が心地よく調和した、南ブルゴーニュの可能性を感じさせる一本です。

コート・ド・ニュイを代表する造り手ドメーヌ・ミシェル・マニャンが手掛ける、グランクリュ街道東側の上品な1級畑産ピノ・ノワール100％で、木樽とテラコッタの甕で熟成させた2022年の逸品です。

ブルゴーニュの巨匠ダヴィド・デュバンが、コート・ド・ボーヌの優良産地サヴィニーで厳選したピノ・ノワール。有機栽培のぶどうから生まれた、エレガントで透明感あふれる赤ワイン。信頼関係で結ばれた栽培家との協働が実現させた、確かな品質と味わいの調和が魅力です。

ブルゴーニュの隠れた名匠オリヴィエ・メールランが造る、サン・ヴェランの傑作。化学肥料や除草剤を一切使わず、風の強い斜面で育ったシャルドネは、しなやかさと奥行きのある果実味を備えています。完全自然派の丁寧な醸造により、素直で清廉なミネラル感が心地よく広がる一本です。

ブルゴーニュを代表する造り手ドメーヌ・セラファンが樹齢55年以上の古樹から厳選したヴィエイユ・ヴィーニュ、1級畑に匹敵する優良区画のピノ・ノワールがシルキーなタンニンと凝縮した赤い果実味で優雅に仕上がっています。

シャブリの名門グロッソが手摘み、自然酵母で仕上げた至福の一杯。ステンレスタンク熟成によってテロワールが清廉に映し出された、ミネラリティ溢れるシャルドネです。パリの伝説的レストランも愛する本格派。冷えたグラスで、食事の相棒として輝きます。

メルキュレイの歴史あるドメーヌが手掛ける白ワイン。ビオディナミ農法で育まれた上質なシャルドネを、伝統的な樽熟成で優雅に仕上げました。修道院由来の「シンプル＆ナチュラル」の哲学が、ブドウ本来の魅力を最大限に引き出す一本。ブルゴーニュの奥深さを味わう特別なシーンにぴったりです。

ムルソーの名門が手掛けるシャルドネの傑作。オーガニック栽培された区画から生まれたこのワインは、果実本来の純粋な味わいを引き出すため清澄濾過を行わず丁寧に仕上げています。SO2を極限まで減らし、微かなガス感とともに広がる優雅な香りと深い味わいをお愉しみください。

ブルゴーニュの名門が生み出す傑作。ピュリニー・モンラッシェの真髄である優雅さとミネラル感が、シャルドネの奥深い骨格を通して輝きます。細部へのこだわりを貫く醸造家ブノワ・アントが、有機栽培の畑から丹念に手摘みしたブドウを、長期熟成により完璧に仕上げた逸品。上質な白ワインの相棒として最高峰。

ブルゴーニュ南部マコネ地区の急斜面で、除草剤や化学肥料を一切使わず丹念に栽培された樹齢の古いシャルドネ。塩辛さとミネラル感が心地よく、フレッシュで透明感のある味わいは、シーフードや軽やかな料理を引き立てる上質な白ワインです。

シャルドネの聖地シャブリを代表する造り手シリル・テストゥが、樹齢65年超の古樹から仕立てたプルミエ・クリュで、キンメリジャン土壌の個性を端正に表現した完成度の高い一本、引き締まった酸と塩辛いミネラルが織りなすピュアな余韻が牡蠣やホタテなど海の幸との相性は抜群です。

ボージョレの枠を超えた世界的評価を受けるテール・ドレーの象徴的キュヴェで、樹齢50年以上の古木ガメイを完全除梗・長期低温発酵させ、ブルゴーニュの伝統手法で構造的でエレガントに仕上げた、赤い果実と甘草のアロマに優しいタンニンが心地よい一本です。

ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ミシェル・マニャンが手がける希少なモレ・サン・ドニの白は、シャルドネ100％で貝の化石豊かな急斜面から生まれ、木樽熟成により優雅さと深みを備えた逸品です。

ブルゴーニュの古樹から生まれた力強さとエレガンスを兼ね備えたクラシック・ポマール、深みのあるルビー色に赤い果実と完熟プラムの華やかな香りが広がり、緻密で存在感のあるタンニンと豊かな果実味が調和した味わいです。

ブルゴーニュの鬼才デュバンが手がけるマルサネ。カシスと黒系果実の奥に胡椒やコーヒーのスパイシーな香りが絡み、一口で複雑性の虜に。きめ細かいタンニンと透明感のある酸が相まって、鴨料理との相性も完璧。コスパ最高のピノ・ノワールが目覚めます。

ブルゴーニュの巨匠が仕立てた、ピュリニー・モンラッシェの最高峰。シャルドネ100%で紡ぐミネラルと凝縮感は、細部への飽くなき追求から生まれた傑作。洗練された気品と土壌のエネルギーが調和した、時間をかけて開く奥深い一本です。

シャブリの老舗ドメーヌが手がけた、樹齢の古いぶどうから生まれたプルミエ・クリュ。ミネラル感とシャルドネの清廉さが光る白ワインです。化学薬品に頼らない丁寧な畑管理と、果皮コンタクトを生かした自然な醸造で、素朴で奥深い味わいに仕上がっています。冷涼感とエレガンスが特徴の逸品。

ブルゴーニュの鬼才デュバンが手がけるマルサネの逸品。ピノ・ノワール本来の優雅さと奥深さが一杯に詰まった一本です。カシスやブラックベリーの果実香にスパイシーな複雑性が絡み、口当たりはきめ細かなタンニンで気品に満ちています。熟成の可能性も秘めた、食卓を格上げする赤ワイン。

ブルゴーニュの鬼才ダヴィド・デュバンが、厳選したぶどうで仕立てたネゴシアン・ワイン。サヴィニー・レ・ボーヌらしい優雅なピノ・ノワールの魅力を、ていねいな醸造で引き出しました。信頼できる栽培家との絆から生まれた、上質で飲み心地のよい一本です。