ローヌの新世代パイオニアが手がけるコート・ロティの傑作。シラーの力強さにヴィオニエの優雅さが調和し、濃縮した果実味とブルゴーニュのような繊細さを兼ね備えています。2017年は秀逸ヴィンテージ。特別な夜のメインディッシュと合わせたい、奥深い赤ワインです。

フランス・アルザス産のクレマン・ダルザスで、ピノ・ブラン主体に100%手摘み収穫、瓶内熟成9カ月を経た自然派スパークリング。クリーミーな泡立ちと上品な白い花や蜜の香り、レモンピールの繊細な香りを備え、甘みと酸味のバランスが整い飲みやすく、和食との相性に優れた一本です。

ナイツ・ヴァレーの火山性土壌で育まれた、ピーター・マイケルの最高峰シャルドネ。フランス仕込みの伝統的な醸造法で、カリフォルニアワインの可能性を世界に示す一本です。エレガントさと複雑性を兼ね備えた逸品で、特別なテーブルを彩ります。

30年以上ウィラメット・ヴァレーでワイン造りを手がけた醸造家ジェイ・サマーズが、白ワインの名門クロフト・ヴィンヤードのC・アッパーブロックで造る特別な一本で、旧世界のスタイルで果実味、酸、テクスチャーの絶妙なバランスを追求した、究極のソーヴィニヨン・ブランです。

世界中の専門家から高い評価を得るマイクロ・ネゴシアンが手がけた、ベリー系の果実味とスパイスが調和した1級畑のピノ・ノワール、緻密なタンニンと骨格のしっかりした逸品です。

アルザス屈指の造り手が仕込む甘口リースリング、完熟したグレープフルーツと白桃の香りに生姜を想わせるニュアンス、引き締まった酸と上質なミネラルが織りなす優雅なヴァンダンジュ・タルディヴです。

ボルドー右岸の名門ラフルールが手がける希少な白。ソーヴィニヨン・ブランの上質な酸とクリーミーなテクスチャーが絶妙に調和し、日本料理との相性も抜群。自然を尊重するギノドー・ファミリーの哲学が詰まった、生産量少なく出会える機会は稀少です。

世界中の専門家から高い評価を得るマイクロ・ネゴシアンの傑作。ベリー系の果実味とスパイスのニュアンス、緻密なタンニンとしっかりとした骨格が調和した上質なジュヴレ・シャンベルタン一級です。

ブルゴーニュの歴史あるドメーヌが手掛ける2019年。完全成熟したピノ・ノワールを全房発酵させた力強い骨格と、ベルベットのようなしなやかさが共存。チェリーとスミレの香りに黒鉛のミネラルが重なり、長く心地よい余韻が続きます。ビオディナミで育てた上質なワインです。

完熟した黄色い果実の香りにヘーゼルナッツやミネラルが複雑に絡み、骨格のあるクリーミーでパワフルな味わいが長く続く、シャルルマーニュの偉大な白ワインです。

ボルドー格付けシャトーの傑作、2009年フィジャック。メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンの三品種が織り成す完璧なバランス。繊細なタンニンと複雑な香りが心地よく広がり、低めのアルコール度数ながら奥深い味わい。今飲んでも秀逸、熟成の可能性も秘めた傑作です。

シャンパーニュの名門ボランジェが仕立てた至高のプレステージ。ピノ・ノワール主体の力強さと、18のクリュから生まれる複雑性が、8年以上の熟成で真価を発揮します。ベルガモットのフレッシュさと蜂蜜・マジパンの奥行き、きめ細かい泡が奏でる優雅さ。シャンパーニュの歴史を刻んだ傑作を、12℃でお愉しみください。

ブルゴーニュの銘醸地シャルム・シャンベルタンから、鉄分豊富な土壌が生み出す力強く完熟した豊潤な果実味と、美しく溶け込んだタンニン、複雑な余韻が比類なく続く逸品。

シャトー・グリエ近くの南向き最高区画「ポンサン」から厳選されたブドウで造られ、フレッシュな果実味と芳醇で複雑なアロマが織りなす、コンドリューの真髄を表現した傑作ワインです。

ローヌ渓谷の急斜面で育つシラーを100%使用した、コート・ロティの最高峰。完熟したぶどうを厳選し、新樽で丁寧に熟成させた一本は、エレガントさと力強さが見事に調和。自然派ワインのパイオニアが手がける、ソムリエ推奨の傑作です。

完熟した黄色い果実とヘーゼルナッツの複雑な香りを持つ、骨格ある偉大な白ワインで、クリーミーながらパワフルな余韻が長く続く逸品です。

ムルソー村の注目スター・ラトゥール・ジロー渾身の一級畑ジュヌヴリエール、深みある白い果実とフレッシュさが調和し樽香も見事に溶け込んだ傑作ホワイトバーガンディ。

ローヌ谷の名門が仕込む、ラ・ランドンヌのシラー。樹齢の高い古樹から得られた完熟ブドウを厳選し、新樽で長期熟成させた逸品です。自然派栽培による深みのあるテロワール表現と、エレガントな酸のバランスが光ります。特別な夜のワインパートナーに。