サンタ・マリア・ヴァレーの銘醸地で、パーカー100点ワインを手掛けたワインメーカーが現地の栽培家と共に立ち上げたアルタ・マリア、Wine Enthusiast91点獲得の2021年ヴィンテージは、赤系ベリーの果実味と爽やかなスパイス、ローズウォーターのニュアンスが調和した、テロワールを忠実に表現した優雅なピノ・ノワールです。

イタリア・プーリア州の造り手が手がけるマルヴァジアとソーヴィニヨン・ブランのブレンドで、柑橘とハーブの爽やかさとフレッシュな果実味、心地よい酸とミネラルが調和した白ワインは前菜や魚介料理との相性抜群です。

パソ・ロブレスの注目若き醸造家アンソニー・ヨントが手掛け、Wine Enthusiast96点、Robert Parker95点を獲得した傑作です。スミレや鉛のアロマにブルーベリーやダークチョコレートが重なり、ジビエの野性味とエレガントなタンニンが織り成す複雑な味わいは長い余韻で静かな力強さを物語ります。

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの複数の自社畑からのぶどうを50以上のロットブレンドしたJ ヴィンヤーズのピノ・ノワールは、赤い果実の華やかさと香ばしさが完璧に調和した上品な一本です。

カリフォルニア・ロディの名門マクマニス・ファミリー・ヴィンヤーズが手掛けた、ストロベリーとチェリーの華やかな香りにヴァニラがほのかに漂うピノ・ノワール。熟したベリーがクリーミーに広がる滑らかな味わいで、スモークサーモンから赤身肉まで幅広い料理と相性抜群。

ダークチェリーやプラムのアロマにスパイスが香り、力強い果実味とエレガントな口当たりが特徴のチリワイン。バランスの整った骨格が心地よい滑らかさをもたらし、様々な食事とのペアリングに活躍する一本です。

ブルゴーニュの醸造家マチュー・パケが手がける、フランス全土から厳選したピノ・ノワールで「日常の完成形」を実現。Gilbert & Gaillard金賞、ルカ・マローニ92点獲得の高評価ワイン、樽の影響を排して果実の輪郭と飲み心地を重視した爽やかで心地よい仕上がりです。

北イタリア・フリウリの小ワイナリーが手がける高品質少量生産ワイン。バナナやリンゴ、白桃にトロピカルフルーツ、アーモンドのニュアンスが香り、瑞々しくジューシーな果実味と心地よいビター感が調和する上質な一本です。

ニュージーランド産のピノ・ノワールで、スパイスやオレンジのアロマに木イチゴやブラックベリーの鮮度の高い果実味とセーヴォリーな風味が調和し、軽やかで滑らかに溶け込んだタンニンと長い余韻が特徴です。

サンタクルーズマウンテンズを代表する歴史あるワイナリーが手掛ける、標高610m山頂の冷涼な環境で育つピノ・ノワール。ブルゴーニュの伝統手法を貫く造り手による、ラズベリーとミントの香りに赤系果実と土のニュアンスが絶妙にバランスした深い味わいは、デキャンタージュでさらに引き出され、数十年にわたる長期熟成も可能な逸品です。

ムートン、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァを造ったパスカル・マーティが立ち上げたワイナリーのセカンドワインで、フレンチオーク樽で熟成されたチリの上質なメルロです。

チェリーやラズベリーの鮮やかな香りにシダやオークのバニラが心地よく漂い、リッチな赤果実の口当たりとセイヴォリーな要素が調和した南アフリカの上質なピノタージュです。

日本食に合うカリフォルニアワインを目指す日本人醸造家中村倫久氏が、透明感と自然な酸を強調して造り上げた逸品で、通常のラシアン・リヴァー・ヴァレーのピノ・ノワールとは一線を画す繊細な味わいが特徴です。

カリフォルニアの個性派ビリキーノが造る、樹齢100年以上のグルナッシュとサンソーから生まれた鮮烈なロゼ。柑橘系の酸味とローズヒップの香りで初夏のテラスを彩り、生ハムやタルティーヌとのペアリングに最高です。

太平洋の冷涼な海風に育まれたソノマ・コースト産のピノ・ノワール。モンダヴィ家の伝統と革新が結集したRaenが、フォート・ロス-シーヴューの個性あるテロワールを丁寧に表現した一本。長い生育期がもたらす優雅な酸と奥深い味わいが、食卓を上品に彩ります。

イタリア・ソアーヴェの古い伝統地で造られるクラッシコは、淡い麦藁色に輝き、リンゴやナシ、シトラスの心地よい香りと際立つ果実味、深みのある味わいが特徴の辛口白ワインです。