パソ・ロベス注目の醸造家アンソニー・ヨントが手掛け、Jeb Dunnuck、Robert Parker Wine Advocate両誌で93点を獲得した傑作ヴィオニエ。レモンカスタードやジャスミン、白桃の華やかなアロマにブリオッシュの香ばしさが重なり、海底化石混在の石灰質土壌がもたらす複雑なミネラル感が心地よく続く逸品です。

ムートン、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァを手掛けた醸造家パスカル・マーティ氏が立ち上げたワイナリーのシャルドネで、畑から醸造まで一貫して関わり、料理との相性を主眼にシャルドネ本来の香りと堅牢さを樽を避けて表現した白ワインです。

カリフォルニアの異端児クルーズが手掛けた、サン・ローランの爽やかさが弾ける自然派スパークリング。カーネロスの冷涼な風土が育んだ瑞々しい果実味に、きめ細やかな泡が心地よく絡み、低アルコール設計で昼間から夜まで何杯でも。野外でも室内でもカジュアルに、毎日を豊かにする一本です。

ブラックベリーやブルーベリー、チェリーの豊かな果実香にコーヒーやチョコのアロマが心地よく、熟した果実とバニラ、ナッツの複雑な風味が調和する極上のシラーレゼルバです。

ローマ時代から続く伝説の丘セイシュエルで、北ローヌの巨匠ピエール・ガイヤールが手掛けるシラー。ローヌ河の狭隘部がもたらす独特の地中海気候と、シスト土壌による優れた水捌けが、完熟した濃密な果実を生み出します。ローヌワインの新たな可能性を感じさせる、力強くエレガントな一本です。

ロワール地方の良心的生産者が仕立てたフランス白ワイン、ジャスミンと蜂蜜の香りにミネラルが心地よく、ほのかな酸味との調和が上品なデミセックです。

ナパ最年少理事会メンバーのマレック アマローニが手がける、ゲヴュルツトラミネール100%のオレンジワイン。ライチやジャスミンの華やかな香りとジューシーなピーチ、パッションフルーツの豊かさが生き生きとした酸味で引き立つ、エレガントで長い余韻の一杯です。

ナパヴァレーの異端児醸造家が仕掛けた、ヴァルディギエの可能性。低アルコール12.5度で、ピュアな果実味と透明感が弾けるスパークリング。カリフォルニアの新しい顔が造る、個性派シャンパーニュスタイルは星付きレストランでも争奪戦。フレッシュで複雑な味わいが、特別な食卓を演出します。

ローヌの巨匠キュイユロンが手がける希少な黒葡萄プティ・セリーヌ。樹齢15～60年の厳選ぶどうから生まれる深い味わいは、丁寧な醸造と小樽熟成によって複雑さと優雅さが見事に調和。北ローヌの伝統と革新が融合した逸品。

世界最高甘口ワインに選出された造り手が手がけるセノマニアン期の土壌由来、シュナン・ブランとカベルネフランの優雅なクレマン、花梨やアプリコットの香りに引き立つ繊細な泡と爽やかな酸がロワールの個性を映し出す逸品です。

ピノ・ノワール評価機関Pinot Fileから「カリフォルニアでピノ・ノワール醸造の経歴に匹敵する者は存在しない」と評されたエド・カーツマン作、ルシアン・リバー・ヴァレーの傑作ピノ・ノワール。御影石のようなミネラル感とアジア系スパイスが心地よく、ブラックベリーと完熟クランベリーの奥に白胡椒やウッディーなアロマが広がり、存在感あるタンニンと酸のバランスが見事な一本です。

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候が育むエレガントなピノ・ノワール。ナパの名門ワイナリーのオーナーたちが手掛ける逸品で、複数の優良畑をブレンドした奥深い味わい。心地よい酸と滑らかなタンニンが特徴で、デイリーから特別な食卓まで幅広く活躍する一本です。

アンデスの恵みを受けたルハン・デ・クージョのマルベックが織りなす、濃密な果実味とエレガンスの調和。冷涼な高地が生み出す凝縮した黒果実と心地よいタンニンが、ステーキやマリアージュの時間をより豊かに。アルゼンチン有数のテロワール表現を堪能できる一本です。

チリのレイダ・ヴァレー産シャルドネを清酒7号酵母と9号酵母でそれぞれ110日間低温発酵させ、綿密にブレンドした意欲作。7号酵母の綺麗な酸と華やかな香りに9号酵母のボリューム感と滑らかな質感が調和した、複雑で奥深い白ワインです。

プロヴァンスの自然派ドメーヌが造る、複数品種の白ワイン。アルピーユ山脈麓の個性的なテロワールから生まれた、りんごのような爽やかさとほのかな苦味が共存する1本。ビオディナミ栽培と天然酵母醸造で実現した、みずみずしく飲み心地の良さが光ります。