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チリ・レイダ・ヴァレーの冷涼な気候で栽培したソーヴィニョン・ブランを、日本酒の清酒7号酵母と10度以下の超低温発酵で醸造した、ぶどう本来のアロマを最大限に引き出した革新的な白ワインです。
ギリシャ神話の暁の女神イオスに由来するEOSは夜明け前の手摘み収穫にこだわり、カリフォルニアの最良の冷涼産地から調達した上質な果実でモダンで誠実なワインを実現、ライチや白桃、トロピカルフルーツの香りに包まれた軽やかで爽やかな味わいはグリルした白身魚と好相性です。
ソノマ・コースト海岸線を見下ろす有機・ビオディナミ栽培の畑から生まれた、塩辛い潮風とミネラル感が心地よい高級シャルドネで、2023年の遅い収穫と低い収量がもたらした濃密な果実味と爽やかな酸が生牡蠣やシーフードテリーヌとの相性を引き立てます。
ナパ・ヴァレーの気候がもたらす完熟した果実味とアルバリーニョ独特のミネラル感が調和した、Kongsgaardの2024年白ワイン。14.1度の優雅なアルコール度数で、海塩を思わせるフレッシュさと深い複雑性を同時に表現した逸品です。
プレミア・ナパ・オークションで最高落札額を記録したカルトワイナリー、ルイス・セラーズの力強い傑作で、黒い果実とココア、シナモンの複雑なアロマにきめ細かなタンニンと長いジューシーなフィニッシュが調和した、ナパらしいリッチな赤ワインです。
ワインスペクテーター表紙に選ばれた伝説のケン・ライトが手がけるオレゴン・ピノノワール、2022年は奇跡的なヴィンテージを実現し、Jeb Dunnuckが96点を与えた傑作です。ジューシーなベリー果実が土と木いちぐさの有機的なニュアンスに包まれ、バランスの取れたタンニンが複雑な余韻を生み出します。
スペインの地ブドウトレイシャドゥーラから造られた限定生産のオレンジワインで、グレープフルーツやオレンジの果実味に蜂蜜の甘味と心地よい苦味が調和した複雑で奥深い味わいが特徴です。
ナパ・ヴァレー産シャルドネの傑作、ジェームス・サックリング91点獲得の逸品で、ライムやトロピカルフルーツの爽やかさとクリーミーなリッチさが調和し、綺麗な酸が白桃やネクタリンの風味を引き立てる秀逸な一本です。
