ナパ・ヴァレーの銘醸地チャイルズ・ヴァレーから届く、シェ・パニーズのハウスワイン生産者による逸品。標高の高い畑で育つソーヴィニヨン・ブランは、爽やかな酸味と複雑な香りが特徴。1960年代のカウンターカルチャーから続く、地元食材と向き合う哲学が一杯に詰まった白ワインです。

サンタクルーズマウンテンズを代表する歴史あるワイナリーが手掛ける、標高610m山頂の冷涼な環境で育つピノ・ノワール。ブルゴーニュの伝統手法を貫く造り手による、ラズベリーとミントの香りに赤系果実と土のニュアンスが絶妙にバランスした深い味わいは、デキャンタージュでさらに引き出され、数十年にわたる長期熟成も可能な逸品です。

モントレー、ソノマ、ナパの3つの名醸造地のぶどうをブレンドしたカリフォルニアの傑作で、ジェームス・サックリング90点獲得、石果実とバニラの香りに青りんごと桃の豊かな果実味が調和し、バターとココナッツのニュアンスが心地よい優雅なシャルドネです。

ナパ・トップ・ワイナリーの最高級キュヴェに使用される伝説のヴィンヒル・ランチ産葡萄を用いたプロプライエタリー・レッド、2011年ナパ・ヴァレー・グロワーズ・オブ・ザ・イヤー受賞の最高級畑から生まれた黒系ベリーの究極の凝縮感と複雑で奥深い香りが層になり、ベルベットのようなしなやかなタンニンと生き生きとした酸が完璧に調和した傑作。

熟したブルーベリーやプルーン、仄かに炭のニュアンスが心地よく、滑らかな口当たりと黒系果実のジューシーなタンニンが調和したエレガントで落ち着きあるカベルネです。

オーストラリアのリヴァーランド地区で育つリースリングを厳選したバーン・ヴィンヤーズのシドニー・ウィルコックス・リザーヴは、2021年ヴィンテージの白ワイン。冷涼な気候がもたらす繊細な香りと爽やかな酸味が特徴です。

パソ・ロブレスの注目若き醸造家アンソニー・ヨントが手掛け、Wine Enthusiast96点、Robert Parker95点を獲得した傑作です。スミレや鉛のアロマにブルーベリーやダークチョコレートが重なり、ジビエの野性味とエレガントなタンニンが織り成す複雑な味わいは長い余韻で静かな力強さを物語ります。

ナパの名門ワイナリーが手がけるエステート・メルロ。クームスヴィルの恵まれた環境から生まれた逸品は、ハーブとスパイスの香りに、ザクロやベリーのジューシーな赤い果実が調和。絹のような口当たりから、ココアのような深い余韻へと優雅に続く、食事に寄り添う一本です。

オレゴン州ウィラメット・ヴァレーの開拓者が手がける、気品あるピノ・ノワール。ブラックベリーとプラムの奥行きある香りに、セージやシイタケの旨味が重なり、口内ではダークチョコレートとスパイスの複雑さが余韻まで続きます。しっかりした骨格を備え、特別な夜の食卓やワイン愛好家の収集物として真価を発揮する一本です。

ナパヴァレーの名門ワイナリーが育てたティップトップ・ヴィンヤードのジンファンデル。高標高の複雑な土壌が生み出すパワフルで奥深い赤ワイン。シェ・パニーズのハウスワイン35年以上の信頼と実績を背景に、プロヴァンス料理はもちろん、上質な食事とのペアリングで本当の価値が輝く逸品です。

ダックホーン・ヴィンヤーズのナパ・ヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味ときめ細やかなタンニンが調和した気品あふれる一本で、ボイセンベリーや黒スグリのアロマにベーキングスパイスが重なり、口に含むとブルーベリーのミネラル感と奥行きのある味わいが広がり、カシスや杉の長い余韻で静かな力強さを感じさせます。

マウント・エデン・ヴィンヤーズの最高評価ワイン、96P獲得のサンタ・クルーズ・マウンテンズ産ピノ・ノワール、ラズベリーや白檀、温かみのあるスパイス香が魅力で、赤系果実とアニスの多層的な味わいが心地よく、酸とタンニンのバランスが秀逸、6〜7年の熟成で素晴らしい進化が期待できる逸品です。

グリーンホー ヴィンヤードが手がけるニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランは、柑橘花やパッションフルーツの豊かな果実味にイラクサのフレッシュな植物感が調和し、心地よい酸味と長い余韻で上質な飲み心地を実現しています。

サンタクルーズマウンテンズの歴史あるワイナリー、マウントエデンが伝統的手法で造った標高600m山頂のカベルネで、樹齢40年の古樹からの凝縮感あふれる黒系果実とエレガントなスパイス感、10年前後の長期熟成で真価を発揮する格調高いワインです。

ナパ・ヴァレー北部の伝説的な畑が仕立てたシラー。最初の奥ゆかしさから、ブラックベリーやアメリカンチェリーへと華やぐ香りが徐々に解き放たれます。口当たりはベルベットのような滑らかさで、完熟果実の甘みとうまみが心地よく弾け、バニラやプラムの複雑な余韻が長く続きます。凝縮感と優雅さの絶妙なバランスが、特別な夜を彩ります。

世界品質オレゴン・ピノ・ノワールを牽引するスティーヴ・ドナーが造るエオラ-アミティ・ヒルズの傑作ロゼ。淡いサーモン・ピンク色ながらピノ・ノワール本来のフレッシュな赤系果実と生き生きとした酸が秀逸で、ストロベリーやレーニア・チェリーの香り、白桃のまろやかさと爽快感が複雑味を備えた旨味として広がります。

ナパの名醸造家マサイアソンが造る、フリウリ発想の優雅なシャルドネ。赤りんごや黄桃、蜂蜜の香りに、ちょうどいい酸と心地よいミネラル感が調和した飲み心地。低めのアルコール度数で爽快感に満ちており、生牡蠣やローストチキンなど食卓の相棒として活躍する一本です。

オレゴン州の名門ポンジが仕立てた、ブルゴーニュの理想を追い求めたピノ・ノワール。スパイシーなブラックチェリーから始まる複雑なアロマが、シルキーで蜜のような果実味と優雅に調和します。ヒノキやセージの香りに彩られた奥行きある味わいと、グラファイトの余韻が織り成す上質な一本。

J Vineyards & Wineryが手掛けるカリフォルニアンスタイルのピノ・グリは、ロディ、クラークスバーグ、ロシアン・リバー・ヴァレーの複合的なテロワールから生まれた爽やかな逸品で、カフィアライム、梨、白桃、パイナップルの豊かな果実香と引き締まった酸が調和した飲み心地です。

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候と火山性土壌から生まれた、複雑性と優れたバランスが特徴のシャルドネ、爽やかな酸味とクリーミーな質感が調和し、アロマティックな果実味が上品に香ります。