ロング・アイランドの潮風が優しく香る、樹齢の古い畑が育てたカベルネ・フラン。天然酵母による丁寧な醸造が、ブドウ本来の酸味とミネラルを引き出します。エレガントでアロマティック、ニューヨークの素晴らしいテロワールを存分に感じられる一本です。

ブルゴーニュの良心的生産者ノエラが造る1級畑、黒果実とトリュフの上品なアロマに美しい果実味と引き締まった酸、きめ細かいタンニンが調和したエレガントな赤ワインです。

北ローヌの名門ポール・ジャブレ・エネが造るコルナスで、黒果実とスパイス、干し肉のニュアンスに熟したタンニンと樽香が調和した、標高の高い畑由来の奥深い一本です。

アルザスの新進気鋭の造り手メイエ・フォンネが手がけたピノ・ノワール。上品な酸と繊細なボディが特徴で、冷やして飲むとその透明感が引き立ちます。早飲みはもちろん熟成でも魅力が増す、テロワールを表現した一本。日常から特別な食事まで幅広く合わせられます。

ブルゴーニュの銘醸地ニュイ・サン・ジョルジュからマルシャン・トーズが送る2021年もの、ブルグハウンドから87～89点の高評価を獲得した逸品です。ピノノワール100%を無清澄・無濾過で丁寧に仕立てたこのワインは、赤スグリやラズベリーの艶やかなアロマと大地のような深みが織り重なり、フレンチオーク樽の巧みな使い手が作り出した丸みのあるリッチな味わいが特徴です。

ナパバレーの名門メルカ・エステーツがジェブ・ダンク氏から96ポイントを獲得した傑作、マルティネス・ヴィンヤードのメティスです。カシスとグラファイトの香りに青系果実が重なり、豊かな深みと丸みのあるタンニンで優雅にまとまり、長く印象的な余韻が続く秀逸な1本です。

鮮度の良いグレープフルーツと八朔の香り、若芝のアロマが心地よく、軽快な酸が特徴のソーヴィニヨン・ブランです。クランチーな爽快感が喉を潤し、長く続く後味が魅力のニュージーランド産白ワイン。

輝くルビー色に華やかで繊細な果実味とスパイスのアクセントが特徴で、酸とタンニンが見事に調和したドメーヌ・ミシェル・ノエラのプルミエ・クリュワイン。

オレゴンワイン産業の開拓者ソーコル・ブロッサーがUSDA認定オーガニック農法で造るスパークリング。焼きたてブリオッシュとメロンの香りから、レモンの皮や砂糖漬けレモンなどの爽やかな柑橘系風味へと広がる、エレガントな一杯です。

007「カジノ・ロワイアル」の原作に登場した南アフリカ最高峰の瓶内二次醗酵スパークリング、長期熟成による柑橘系アロマと熟成香が美しく調和する格式高い一本です。

12世紀の修道院に源を持つブルゴーニュの歴史あるドメーヌが、最高峰の醸造技術で蘇らせた傑作。石垣に囲まれた特別な区画のピノ・ノワールは、洗練された優雅さと深い奥行きが特徴。ビオディナミの恵みを受けた完全手摘みのブドウが、木製大樽でゆっくり熟成された至福の一本です。

アルゼンチンのマルベックの名門がプラム、ボイセンベリー、チェリーに乾燥ハーブとミントを重ねた奥深い香りを表現し、ナッツとチョコのニュアンスに引き立つバランスの良い酸とタンニン、ジューシーで新鮮な果実味が特徴の一本です。

オ・ロサルの風土を映すロウレイロとカイーニョ・ブランコから生まれた香り高く芳醇なワイン。ミネラルとスパイスが心地よく溶け込み、深い奥行きのある果実味が特徴です。

アルゼンチンの銘醸地メンドーサのマルベックを代表する造り手が仕掛けた逸品で、深いルビー色に塩気を帯びた黒果実や透明感のあるスミレ、タイムの香りが複雑に絡み合い、フレッシュな飲み口にしっかりしたタンニンとミネラルが長く続く奥行きのある一本です。

ブルゴーニュの歴史的修道院を起源とするドメーヌが造る、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ。ビオディナミ農法で育まれた完熟シャルドネを丁寧に醸造した一本は、ミネラル感とエレガンスが調和する白ワインの最高峰です。特別な食卓に相応しい逸品。