ブルゴーニュの最高峰マジ・シャンベルタン・グランクリュ、ドメーヌ・トーズの2021年は貝の化石を含む石灰質土壌がもたらす酸味と果実味の絶妙なバランスが特徴で、野性的で骨格のしっかりしたボディを新樽で9ヶ月、トロンセ産樽で11ヶ月熟成させた逸品です。

Truchard Vineyards が手掛けるナパ・ヴァレーのジンファンデルは、カルネロスの冷涼な気候で育まれた果実味豊かな逸品で、エレガントな酸とバランスの取れた14.3度のアルコール度数が特徴です。

光り輝く濃いイエローの色合いに、滑らかな口当たりとトロピカルフルーツのような甘味が広がり、アフターではアーモンドのような香ばしさが心地よく続く個性豊かなイタリアンワイン。

サンタバーバラの複数の畑から厳選されたピノノワールで、長い冷涼な2021年ヴィンテージの恩恵を受けた濃縮感と爽やかさが共存し、ラズベリーやチェリーの果実香に焙煎椎茸とカカオのニュアンスが調和する、TAMA Tokyoのシェフも絶賛する個性的な一本です。

James Suckling 96点獲得、オレゴン・ピノ・ノワール界の巨匠スティーヴ・ドナーが手掛けるクリストムの傑作で、バラやブラックチェリー、ブルーベリーの華やかな香りと豊かな風味、心地よい酸とタンニンが調和した飲み応えのあるピノ・ノワール。

フィネスとパワーが揃った完璧な例として96ポイントを獲得したシニョレッロの最高峰、ダークフルーツとカシス、黒鉛の優雅な香りが立ち上り、樽のニュアンスと調和した複雑で深い味わい、今も十分に楽しめ長期熟成も期待できるナパ・ヴァレーの傑作カベルネです。

ブルゴーニュの偉大さをカリフォルニアで実現したピノ・ノワール。ロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候がもたらすダークチェリーとワイルドストロベリーの華やかな香りに、樽由来のカルダモンとイタリアンレザーが優雅に調和。フレッシュな酸とシルキーな口当たりで、音楽のように心を解き放つ一杯。

カベルネやシャルドネで名高いシャトー・モンテレーナが手掛ける秀逸なリースリングで、メンドシーノの高標高ポッター・ヴァレーの有機栽培葡萄からは熟した柑橘とライムの香り、豊かな果実感と心地よい酸味が生まれ、スパイシーなアジア料理やチーズとの相性も抜群です。

ナパ・ヴァレーの開拓者精神を受け継ぐジェイソン・ウッドブリッジが10年の沈黙を破り復活させた傑作。150年以上続く歴史的畑から生まれたカベルネ・ソーヴィニヨン100％は、力強さと実直さを兼ね備えた格別の一本。先人達への敬意を込めた、ナパの歴史と未来が詰まった逸品。

ワシントン州の名門ダンハム・セラーズが自社畑の最良の区画のブドウから仕立てた傑作で、Owen Bargreen93点、James Suckling92点を獲得した逸品、コーヒーやスパイス香を持つメルロベースの深みのあるブレンドワインは凝縮した黒果実とチョコレートの風味が長く余韻に続きます。

ナパ・ヴァレーの黒い火山石が散在する畑で育つマルベックを主体にした傑作ブレンド、Decanter97点受賞のドラゴンズ・トゥース。濃厚な黒果実と洗練されたペッパースパイス、上品な酸とテクスチャーが融合した奥深い味わいです。

カリフォルニアの樽香トレンドに異を唱える造り手が、モントレー・カウンティの古樹ムールヴェードルで魂を取り戻す。酸とミネラルが奏でる本来のテロワール、毎日飲める素朴で力強い一本。原点回帰の哲学が詰まった逸品です。

ナパの伝説的ワイナリーが生み出すフラッグシップ。ラザフォードの力強いカベルネを主体に、ラズベリーと黒スグリの豊かな香りが魅力。ボルドー仕込みの精緻なタンニンがエレガントに調和し、ココアの深みで締めくくる上質な一本です。

ボルドーのビオロジック栽培ぶどうを天然酵母で醸造し、澱とともに5か月熟成させたゼフィー、ソーヴィニヨン・ブラン主体の白ワインは濾過せず複雑な旨味を引き出した2024年ヴィンテージです。

マイン川から離れた冷涼な高地で樹齢40年以上のぶどうから造られた、繊細さと奥行きのある緊張感あるシルヴァーナーはワンランク上の仕上がりです。

アルゼンチン最高峰ワイナリーのフラグシップテロワールワイン、スミレやハーブの香りに黒い果実と存在感のあるミネラル感が特徴で、ボリュームのあるアタックから酸とのバランスの良さ、長く続く余韻までが秀逸です。

パソロブレスの恵まれたテロワールから生まれたカベルネ・ソーヴィニヨン。ソムリエ出身の生産者が手掛ける信頼の一本は、熟した果実の豊かな香りと滑らかなタンニンが調和した逸品です。デイリーから特別なディナーまで、あらゆるシーンで活躍するコストパフォーマンス抜群のカリフォルニアワインです。

ジョージア産クヴェヴリ仕込みサペラヴィで、プラムやドライチェリーの濃厚な果実味と高い酸が完璧に調和し、強くも滑らかなタンニンが完熟果実の旨味を引き立てる凝縮感の高い赤ワインです。