ブルゴーニュ公の所有地で15世紀から続く「王の畑」クロ・デュ・ロワから、砂質土壌と45年の樹齢が生む優雅なボーヌ・プルミエ・クリュ。ビオディナミ栽培と丁寧な低温醸しで、ピノノワールの繊細な味わいを16ヶ月の樽熟成で丹念に引き出した逸品です。

シャトーヌフ・デュ・パプの名門が手掛ける、ビオディナミで育てたクレレット・ロゼ。濃縮した果実の輝きと優雅さが調和する白ワイン。女性ヴィニュロンの先駆者ソフィー・アルメニエのこだわりが詰まった一本です。

ビオディナミの名門ドメーヌが手掛ける、南ローヌの隠れた逸品。クレレット・ロゼから生まれるエレガントな白は、低収量栽培が実現した凝縮した果実味が特徴。伝統と革新を両立させた女性醸造家ソフィーの確かな手腕が光る一本です。

サン・トーバン屈指の一級畑シュール・ガメイの樹齢45年超ブドウから造られる、凝縮感とエレガンスを備えたピノ・ノワール。新樽10%での15ヶ月熟成でテロワール表現を重視したクラシックなスタイルに仕上がり、赤系果実とスパイスの調和した味わいが格別です。

ローヌの新世代パイオニアが手がけるコート・ロティの傑作。シラーの力強さにヴィオニエの優雅さが調和し、濃縮した果実味とブルゴーニュのような繊細さを兼ね備えています。2017年は秀逸ヴィンテージ。特別な夜のメインディッシュと合わせたい、奥深い赤ワインです。

ブルゴーニュの実力派デュバン氏が手掛ける、有機栽培シャルドネ。黄色い果実とヘーゼルナッツの優雅な香りから、ミネラル感あふれる豊かな味わいが広がります。フレッシュさと深みを兼ね備えた逸品で、今飲んでも熟成させても楽しめます。

ブルゴーニュの鬼才デュバン氏が有機栽培ぶどうから仕立てたグラン・クリュ。90%以上の全房発酵で抽出した深い果実味と、約16ヶ月の樽熟成がもたらす優雅なタンニンが調和。飲み頃から長期熟成まで対応する完成度の高さが魅力です。

フランス・ラングドック産のソーヴィニョン・ブラン100％で仕立てた2022年ヴィンテージ、ドメーヌ・ド・サン・ドミニク渾身の一本が、爽やかな香りと清涼感あふれる味わいで食卓を彩ります。

ブルゴーニュの風が吹く畑で育つ100%ガメイ。革新的な醸造哲学を貫くドメーヌ・メールランが、伝統的な全房発酵で仕立てた、フレッシュで躍動感あるムーラン・ア・ヴァン。果実の純粋さと土地の個性が見事に調和した、毎日飲みたい一本です。

ブルゴーニュの隠れた名門ドメーヌが仕立てたアリゴテ。リュリー最高の生産者として知られる4代目の手による、低収量栽培とこだわりの伝統醸造で引き出した優雅な一本。淡いボディながら深い味わいと骨格を備え、食卓を彩る相棒として活躍します。

北ローヌの名門ポール・ジャブレ・エネが造るコルナスで、黒果実とスパイス、干し肉のニュアンスに熟したタンニンと樽香が調和した、標高の高い畑由来の奥深い一本です。

ブルゴーニュの名村ヴォーヌ・ロマネから、濃密な果実香とベリーの華やかなアロマが特徴のピノ・ノワール。滑らかでエレガントな質感に優れた酸味と旨みのバランスで、野菜から肉料理まで幅広く相性の良い一本です。

12世紀の修道院に源を持つブルゴーニュの歴史あるドメーヌが、最高峰の醸造技術で蘇らせた傑作。石垣に囲まれた特別な区画のピノ・ノワールは、洗練された優雅さと深い奥行きが特徴。ビオディナミの恵みを受けた完全手摘みのブドウが、木製大樽でゆっくり熟成された至福の一本です。

ムルソーの名門が仕立てたコート・ドール産ピノ・ノワール。オーガニック栽培の畑から生まれた果実味豊かな赤ワインです。SO2を極力抑えた自然派アプローチで、ワインの個性を最大限に引き出しました。ブルゴーニュの土地の本質を知り尽くした醸造家ファビアン・コシュが、品質を何より大切にして造り上げた逸品。

ブルゴーニュの由緒あるドメーヌが手掛ける、サントネイのプルミエ・クリュ。ビオディナミ栽培の完熟シャルドネが織りなす、ミネラル感と果実味の調和が秀逸です。歴史ある修道院の伝統を受け継ぎ、自然派の哲学で醸造された上品な白ワイン。特別な食卓を格上げします。

ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ミシェル・マニャンが複数の1級畑を厳選してブレンドした特別キュヴェで、秋の紅葉したブドウが金色に輝く様からその名が付けられた上質なモレ・サン・ドニです。力強さとエレガンスを兼ね備えたバランスの良さが特徴。

ニュージーランドの名門セレシン・エステートが手掛ける、果皮浸漬とアンフォラ熟成による自然な透明感と複雑味が特徴の味わい深い白ワイン。豊かな果実味にリースリングの爽やかな酸が溶け込んだ、個性溢れる一本です。

シャサーニュ・モンラッシェの名門ピヨ家が仕立てた、平均樹齢60年のピノ・ノワール。新樽30％で18ヶ月の丹念な熟成により、コート・ド・ボーヌ南部のテロワールの複雑さを見事に表現した一本です。