チェリーやラズベリーの鮮やかな香りにシダやオークのバニラが心地よく漂い、リッチな赤果実の口当たりとセイヴォリーな要素が調和した南アフリカの上質なピノタージュです。

ソノマの老舗ペドロンチェリワイナリーが手掛ける、毎日飲んでも裏切らないコストバリューワイン。カシスと黒い果実の奥深い味わいにソフトなタンニンとダークチョコレートのニュアンスが調和し、スパイシーなフィニッシュが心地よく続く、今飲んでも熟成させても楽しめる1本です。

カリフォルニアの天才ワインメーカーが仕掛けた最高傑作。シラーを主軸にボルドー品種を巧みにブレンドした複雑なアンサンブルが、黒果実の深い香りと優雅なタンニンで調和。スミレやナツメグといったセイボリーなアロマから、黒胡椒のスパイス感まで、飲むたびに新しい表情が現れます。余韻に残るエレガンスと心地よいバランスは、ディナーの相棒として最高級の一本です。

サンタ・クルーズ・マウンテンの冷涼な気候がもたらす凝縮感と透明感。革新的な醸造で無名の畑から傑作を生み出すアルノー・ロバーツの代表作。低アルコールながら複雑味深く、ボルドースタイルの優雅さとカリフォルニアらしい果実味が調和した至高の一杯です。

ドイツの銘醸地ソマーハウゼンの貝灰質土壌由来のいきいきとしたミネラル感が、熟したナシやアンズの果実味とハーブ香と調和した上質なシルヴァーナーで、あらゆる魚介類との相性が抜群です。

完熟した遅摘みブドウを使用したシュペートレーゼで、遅摘みならではの香り高さと十分な甘味、豊かな果実味が特徴の一本です。

ワシントン州の先見的なワインメーカーアレン・シュープが創設したロング シャドウズが、世界的ワインメーカーとのパートナーシップで生み出したシラーは、コロンビア ヴァレーの3つの栽培地域のブドウから複雑で奥行きのある極上の一本として、ブラックチェリーと熟したプラムの奥深い風味が長く心地よく残ります。

ソノマ・コースト産シャルドネの傑作。ブルゴーニュとのワイン造り研究で知られるロス・コブが手掛け、Jeb Dunnuckより93点を獲得した逸品。シトラスの香りが心地よく、ミネラリーな酸とストーンフルーツが調和した上品な味わいです。

Kongsgaard Syrah Napa Valley 2023は、ナパ・ヴァレーの名門ワイナリーが仕立てたシラー100%の傑作赤ワインで、濃密な果実味と洗練されたタンニンのバランスが秀逸です。

ナパの名門スポッツウッドが手がけるプレミアム・カベルネ。1882年創設の歴史あるエステートで厳選された葡萄から生まれた、黒系果実とシガーボックスの香り高い一本。柔らかなタンニンと新鮮な酸のバランスが絶妙で、シルキーな口当たりから長い余韻へと続く複雑性は、今飲んでも今後の熟成も楽しめる贅沢です。

ストリートアートとワイン造りの類似性にインスピレーションを受けたイントリンジックの傑作で、通常より9ヶ月間の長いスキンコンタクトにより予想だにできないシルキーさと層の深みを実現し、ブラックチェリーにハーブや花の香りが重なるグリルした肉との相性抜群のカベルネ・ソーヴィニヨンです。

「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのブドウで」と醸造家たちから称賛されるバラード・キャニオンの造り手が手がけた2022年シラーで、スモーキーなスパイスとベリーの香りに潮風が溶け込み、クリーミーでこっくりとした余韻が心地よい一本です。

ファルツ地方の注目造り手による辛口エステイトリースリングで、目覚めるようなミネラル感とトロピカルフルーツの芳醇な香りが特徴の2024年ヴィンテージです。

朝日放送「旅サラダ」でも紹介されたカリフォルニアの名門Wilson Creek Wineryのアーモンドセッコ、ほのかなローストアーモンドの香りと中辛口の絶妙なバランスが特徴で、デザートから天ぷらや照り焼きなど和食との相性も抜群の日本初上陸スパークリングワイン。

2020年ソノマカウンティ年間最優秀スパークリングワインメイカーが手掛けたマリブの極上ロゼで、シャンパーニュ製法の細やかな泡とブリオッシュ感、ピンクグレープフルーツやライムの優雅な香りが特徴。撮影舞台となったバチェロレッテシーズン9のカップルが結婚・出産と幸せを掴んだ、恋愛運・結婚運・家族運UPのセレブワイン。

ストリートアートとワイン造りの融合から生まれたイントリンジック、9ヶ月の長期スキンコンタクトがもたらすシルキーな質感とユニークな旨味。ハーブと花香にブラックチェリー、カカオが重なり長い余韻が続く、ワシントン州コロンビア・ヴァレーの傑作カベルネです。

ワシントン州レッドマウンテン産のシラーをアンフォラで発酵させ、50%をアンフォラ、50%をフレンチオークで熟成した個性的な一本で、ブラックベリーや濃厚な果実味に胡椒やスモーク、革の複雑な風味が広がります。

ファルツ地方の注目造り手による辛口エステイトリースリングで、目の覚めるようなミネラル感とトロピカルフルーツの芳醇な香りが溢れる一本です。

アレキサンダー・ヴァレーの厳選ブドウを使い、James Suckling 92点獲得のエッジ・カベルネ・ソーヴィニヨン。完熟プラムのジャムや焼き上げたルバーブパイの香りに、洗練されたバニラやココナッツが寄り添い、豊かな赤系果実と樽香が見事に調和した奥行きのある逸品です。