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サンタ・バーバラのいくつかの畑から選び抜いたブドウを独自にブレンドして造られた、楽しく生き生きとしたワイン「XANDER」。豊かな果実味とオークの風味を丁寧に引き出し、手作業で仕上げられた一品。日本ではカジュアルな居酒屋から高級寿司店まで、幅広く提供されている。単体でも、さまざまな料理と合わせても美味しく楽しめる、万能なピノ・ノワール。
20年間米国Apple社に重役として勤務、スティーブ・ジョブズ氏と共にiPodやガレージバンド、iPhoneの着信音といった、世界を変えたデジタル音楽制作業務に従事したXander Soren (ザンダー・ソーレン) 。彼は幼い頃から日本文化にとても愛着を持ち、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添うカリフォルニアワイン造りを目指し2012年にスタート。ウィリアムズ・セリエム、スタッグス・リープ、ロアーなど素晴らしいワイナリーで働いた経歴を持ち、2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションにおいて最優秀ワインメーカーに選ばれたシャリニ・シェイカー氏をワインメーカーに迎え入れ、ブルゴーニュの醸造哲学に則ったワイン造りに取り組んでいる。サンタ・リタ・ヒルズ、ソノマ・コーストなどの厳選した畑から各アイテム100ケース以下という少量生産のこだわり抜いたワインは、複雑さと繊細さを兼ね備え日本の四季の食材に素晴らしくマッチする。
ジューシーなラズベリーやチェリーのハードキャンディのような華やかな香りが立ち上がり、ドライバイオレットやほのかなカカオのニュアンスが幾層にも広がる。味わいは親しみやすく料理との相性にも優れ、明るく爽やかな酸とバランスの取れたタンニンによって美しく構成されている。軽くローストした椎茸のような穏やかな旨味のニュアンスが奥行きを与え、カルダモンやバニラを思わせる余韻が、質感豊かに長く続く。
契約畑 / 熟成: フレンチオーク (38%新樽) にて17ヶ月
| 生産国 | USA |
|---|---|
| 産地 | カリフォルニア |
| アペラシオン | サンタ・バーバラ・カウンティ |
| ワイナリー | Xander Soren |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 色 | 赤ワイン |
| ぶどうの品種 | ピノ・ノワール |
| アルコール度数 | 13.4% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |