Tor Wines Cabernet Sauvignon Vaca Ridge Vineyard 2021

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トアー初リリースワイン。シルヴァラード・トレイルとヘネシー湖の北に位置し、ボンドのクェラ、メリーヴェール・エステート、ジョセフ・フェルプス、アクセンドなど多くの著名畑があるヴォカ山の麓、セント・ヘレナの東丘陵にあり、ナパ・ヴァレーを見下ろす正に「ヴォカ・リッジ= ヴォカ山の端」と命名された畑。ナパ東丘陵・火山性土壌の特徴である赤系と、ヴァレー・フロアやラザフォード西丘陵が持つ黒・深紫系のニュアンスも兼ね備える。トアーのブロックは花崗岩土壌、セント・ジョージの台木にクローン４を接ぎ木した珍しい組み合わせ。口中に広がるジューシーな果実と、凝縮感があり、タンニンの力強さも特徴。

生産情報

醸造

2～3週間のマセラシオン、仏産樽にて20か月熟成（タランソ―社＆ダルナジュー社）

畑情報

ヴォカ・リッジ・ヴィンヤード

シルヴァラード・トレイルとヘネシー湖の北、ナパ・ヴァレーを見下ろすヴォカ山の麓に位置し、「ヴォカ・リッジ=

ヴォカ山の端」と命名された畑。

さまざまな向きの斜面を持ち、オークヴィル東丘陵の大部分を占め、そこからヘネシー湖付近まで、西はプリチャード・ヒルにまで広がっている。セント・ジョージの台木にクローン４を接ぎ木した珍しい組み合わせ。

トアーは、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの2つの区画を管理している。カベルネ・ソーヴィニヨンは西寄りに植えられており、より日照が多く温暖な環境。一方、カベルネ・フランはヘネシー湖に面した区画に植えられ、湖からの冷涼な影響を受ける。

2021年は、カベルネ・フラン単体での発酵と、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの共発酵を行った。品種ごとに別々に醸造するよりもブレンドして醸造する方が、この畑をより良く表現してくれる。