Seven Stones Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021

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ナパ・ヴァレーでもおそらく最も小規模なエステート・ワイナリーのひとつであるセヴン・ストーンズ。セント・ヘレナ東の丘にわずか3エーカーあまりの畑から生まれたワイン。スミレやバラの華やかな香りが立ち上がり、ラズベリー、レッドチェリー、ブラックベリー、杉、ジンジャーの風味が重なる生き生きとした味わい。適度なタンニンを備えたエレガントなバランスが特徴。長期熟成によってさらに深みを増すポテンシャルを秘めている。

セヴン・ストーンズ・エステートは、ナパ・ヴァレー内でも特に傑出した立地の一つであり、2024年に新たにネステッドAVAとして認められた、「クリスタル・スプリングス・オブ・ナパ・ヴァレー」に位置している。メドウウッド・リゾートの真上に位置するヴァカ山脈西側の急峻な丘陵地にワイナリーとブドウ畑が広がり、谷の北部の大部分を望む壮大な景観を誇る。AVAの境界線が「フォグ・ライン（427m）」より下に位置するため、海からの霧の影響を受けつつ、ハウエル・マウンテンの土壌性も共有するこの土地は、近隣のメドウウッド・リゾートの元所有地の一部であり、その後数度の所有者変更を経て、1995年にハーラン・エステートの所有者ビル・ハーランから後の創始者であるウォニック夫妻が45エーカー（約18ヘクタール）を購入した。当初は自家用ワイン醸造のためにわずか1エーカーにブドウを植樹。しかしながら、ロバート＆マーグリット・モンダヴィ夫妻やガレン＆シャリ・スタッグリン夫妻など、著名なワイン生産者夫妻から、この優良地を活かしたワインの商業生産への転身を勧められ、セブン・ストーンズ・エステートとしてようやく2005年にファースト・ヴィンテージをリリース。その後カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを3エーカーに植樹。2007年からは、アーロン・ポットがワインメーカーを務める。ポットは、シャトー・トロプロン・モンド、サンテミリオンにあるシャトー・ラ・トゥール・フィジャックでヘッドワインメーカーを務めた。ナパでのワイン醸造職としては、ミシェル・ロラン、ドミニク・ラフォン、ジョン・コングスガードのもとで経験。主に海外での業務を担当したベリンジャー、セントクレメント、クインテッサなどで研鑽をつんだ。ナパだけでなく、「旧世界」での豊富な経験を持つ彼のスタイルは、「土地の個性を引き出す」こと。ワインメーカーの個性よりも畑、テロワールの表現を大切にしている。畑は手作業で管理され、果実は実に4回にわたり選果される。年間総生産量は、通常、カベルネ・ソーヴィニヨンの単一品種でわずか200〜400ケースのみと極少量。流通量が少ないため、ほとんどのワインはメーリングリスト経由で販売されているが、ファースト・ヴィンテージから20年、ナパ随一のテロワールから生み出される希少ワインが日本初入荷。

自社畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (100%新樽) にて22ヶ月

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