Pacific Rim

Sweet Riesling / スイート リースリング

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  • 通常価格 ¥2,750
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パイナップルとピーチのフルーティな味にこだわったワインで、一日の疲れを一気にリフレッシュ

葡萄はブリックス糖度約20-21で摘み取る。天然酵母を使い、ステンレスタンク内で低温発酵。オーク樽は使わず、乳酸 発酵もさせない。新鮮さとフルーティーさをできるだけ保持する為、残留糖分は約7%で発酵を止めます。ワインに活気を 持たせる為、かなりの量の二酸化炭素を残しておく。ほどよい甘さ、低アルコールでリフレッシングなパイナップルとピー チのフレーバー。Wine Spectator 89点 Wine Enthusiast 90点。※限定で箸つきボトルもあります。

 

We pick our Riesling grapes early (20-21 Brix). Refreshingly sweet with a lively mouthfeel. Fresh and fruity with flavors of pineapple and peach. We use only native yeast and ferment at low temperatures in stainless steel tanks – there is no use of oak barrels or malolactic fermentation. We stop the fermentation at about 7% residual sugar, and we clean the wine rapidly to retain as much freshness and fruitiness as possible. We leave a fair amount of natural carbon dioxide in the wine to create a lively mouthfeel.

89 POINTS, TOP 100 BEST BUYS OF 2021-WINE ENTHUSIAST

BOUQUET

Honey, pear and orange blossom. Wonderfully aromatic.

TASTE

Sweet, bright acidity with pineapple and white peach.

FOOD PAIRING

Ideal with fiery fare – especially Thai, Szechwan, Mexican, Middle Eastern, and Caribbean cuisine.

ORIGIN

Columbia Valley, Washington

VARIETIES

100% Riesling

ANALYSIS

Alcohol 8% Vol
Total Acidity 7.2 g/l
Residual Sugar 73.3 g/l