La Pelle Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021

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Silverado Farming Companyが管理する複数の畑から調達。ブラック＆ブルーベリー、 グラファイト、ハーブ・ド・プロヴァンスのニュアンスが印象的。フルボディで豊かな風味としなやかなタンニンがあり、酸味とフレッシュさを兼ね備え、濃厚ながら過熟ではなく、果実が強すぎず、全体のバランスが取れたラ・ペレらしい味わい。

生産情報

醸造

仏産樽にて20か月熟成（10か月熟成後最高のロットを選びさらに10か月熟成）新樽率80%

畑情報

2021年はセニーザ・ヴィンヤード/ Ceniza Vineyard、アルヴィウム・ヴィンヤード/ Alluvium Vineyard より。

▼ラ・ペレが使う主な畑

(Silverado Farming Company管理の畑のみ使用)

セント・ヘレナ・ヴィンヤード/ セント・ヘレナAVA

セント・ヘレナ市街地の南に位置する。1982年植樹のソーヴィニヨン・ブランの畑。有機栽培、ドライファーミングで栽培される。

アルヴィウム・ヴィンヤード/ セント・ヘレナAVA

街を挟む南西の角にある著名畑で、ナパ川の石ころを含む沖積土壌で、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。厚い果皮から秀逸なタンニンが生成。

オークヴィル・ヴィンヤード/ オークヴィルAVA

2016年植樹のカベルネ・ソーヴィニヨンの畑。

レッド・ヘン・ヴィンヤード/ オークノールAVA

ナパ市のすぐ北、マウント・ヴィーダーの麓に位置。岩石と砂利が多い沖積土壌は樹勢を押さえ、湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味を生み出す。

セニーザ・ヴィンヤード/ クームスヴィルAVA

ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、火山灰を含む川の堆積土壌。サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、糖度・フェノールもゆっくり成熟。