ストリートアートは、ワイン造りに似ている。
どちらも環境が作品に影響を与え、アーティストと景観がコラボレートするのだ。
ラズベリー、ホワイトティーの葉、フレッシュミントとラベンダーのほのかな洗練 された香りで幕を開けるワインです。
フレーバーはミルクチョコレート、イチジク の濃縮果汁、ダークプラム、リコリスが重なり、質感は角ばっているが洗練されて おり、フィニッシュにはチョコレートガナッシュの特徴があります。
ビーフスライダー、シトラスマリネ・ポークサンドイッチ、ビーフとポークのミートボール（チポトレソース）によく合う赤のブレンドです。
2021年は非常に温暖な生育期で、ワインに力強く凝縮した風味をもたらしました。
そして収穫期の典型的な冷涼な夜は、ワシントンの特徴である素晴らしい自然の酸味を保つのに役立ちました。
赤ワインは色が濃く、濃縮感があり、白ワインは品種の個性があり、明るい生き生きとしたワインが生まれました。
・コロンビア川に近く降雨量が少ない畑で育ったブドウから、深みのある凝縮した果実味と、洗練された質感を持つワインが生まれます。
・最終的なブレンドの60%は、ホースヘブンヒルズの中心部に広がる畑のブドウを使用。
・このブレンドでは、マルベックが主役を果たし、カベルネ・フランと控えめなカベルネ・ソーヴィニヨンと美しく融合しました。
・選別したブドウのうち50％は、発酵後約9ヶ月間果皮と浸漬させるため、非常に複雑でフレッシュな特徴を示します。
長時間浸漬したワインは、タンニンの構造が最適になる瞬間に果皮から引き抜かれました。
・10％未満をコンクリートタンクで発酵。
フレンチオーク旧樽100％で11ヶ月熟成2016年に発表されたINTRINSIC イントリンジック【本質的な】Wine Co.は、ストリートアートとワイン造りの類似性にインスピレーションを受けて誕生しました。
どちらも、アーティストは予測不可能なキャンバスを使い、直感と経験を融合させ、生命力にあふれ、大胆で、儚いものを創造することが求められます。
ワインメーカーのJuan Muñoz-Oca ホワン・ムチョス・オカは、彼の知見を活かし、ワシントン州のブドウが持つ素晴らしく高品質なタンニンを融合させ、ストリートアートが都市の美的感覚の限界を押し広げるのと同じように、ワインのこれまでの限界を押し広げることに成功しました。
赤ワインを造る時、多くは皮とのスキンコンタクトを1か月ほど行いますが、イントリンジックは9か月の間皮との浸漬を行うためワインに予想だにできないシルキーさとより一層の層と深みをもたらしています。
これにより、シンプルでありながら洗練されたワインに仕上がりました。
また、イントリンジックは2021年にGLAADとパートナーシップを結ぶことを発表しました。
ポジティブな活動を行うGLAADは、厳しい問題に取り組み、国のシナリオを形成し、文化の変革につながる対話を引き起こします。
このパートナーシップは、ワイン文化をより歓迎的で包括的なものに前進させるという深い必要性から生まれました。
イントリンジックは、LGBTQ+コミュニティの主要な声に力を与え、その存在を認知させるために、GLAADを引き続き支援していきます。
私たちは共に、ワイン・飲料業界、そしてそれ以外の業界において、LGBTQ+コミュニティの包摂性を育み、受容を加速させることに努めています。
イントリンジックのブドウは、ワシントン州のコロンビア・ヴァレーとホース・ヘブン・ヒルズのAVA内の有名なブドウ畑のものです。
コロンビアバレーとホースヘブンヒルズAVAは、プレミアムワイン用ブドウの栽培に理想的な地形と条件を備え、生育期の暖かい日差しと涼しい夜が、熟したブドウのアロマとフレーバーの発育に理想的な条件を作り出します。
ジィマーは、ニューヨークを拠点とするストリートアーティストで、グラフィティ・アート、絵画、建築、ファイン・アート、タトゥーを専門としています。
彫刻や模型製作からスタートしたジィマーは、16歳までにグラフィティを自分の表現として取り入れるようになりました。
その後、ニューヨーク工科大学で建築の学位を取り、現在に至ります。
彼の作品が進化するにつれて、彼を取り巻く世界も進化し、グラフィティとファインアートのミックスは、そのままストリートアートの世界へと進化を遂げています。
https://www.zimer.com/about