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リッチなプラムやブラックベリーのアロマが感じられ、ブラック・カラントや柔らかなダークチョコレートのフレーバーが口に広がります。グリルした赤いお肉料理やトマトソースのお料理によく合います。カベルネ・ソーヴィニヨンは南アフリカで最も多く栽培されている黒ブド ウ品種で、フランスのボルドー地方で有名です。豊富な日照量を誇る西ケ ープ州の温暖な気候の下栽培されるブドウは完熟し、柔らかなタンニンと バランスのとれた酸が特徴です。ブドウは収穫・破砕され、ジュースと皮は発酵前に 7 日間マセレーション されます。果実のフレーバーを前面に出すために樽での熟成は敢えて行い ません。発酵後はステンレスのタンクで熟成され、その後ボトリングされ ます。このワインは働く従業員の地位向上と権限委譲を目的とした、「Empowerment Project」から生ました。この事業の所有権の52% は彼ら従業員が持ち、Five's Reserve に使用される全てのブドウは彼らが管理するデ・ゴリー農場の55ha の畑で栽培されています。ラベルには南アの「ビック5」と呼ばれる動物「豹・水牛・ライオン・サイ・象」が描かれています。