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Cerro Surはスペイン語で南の丘の意味で、クームスヴィルからウッデン・ヴァレーにかけてのなだらかな丘にある畑の葡萄を使用。熟した濃厚なブラックベリーに、アジアンスパイス、コーヒー豆、強い風味と柔らかいタンニン。長熟の可能性大。

生産情報

醸造

仏産樽(新樽率50％)にて22ヵ月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

畑情報

カベルネ・フランはナパ・ヴァレーのヴァカ山脈の上にある有名なランチョ・チマイルス/ Rancho

Chimiles(アトラス・ピーク)の約40年前に植樹した葡萄を使用。

樹形も美しく逞しい古樹で、友人でもあるテリー・ウィルソンにより栽培管理されている。

畑は標高350-400mにある為、霧をかぶらず、冷気が畑に充満するが、十分な日照を得ることが出来、酸は落ちずに、しっかりとしたタンニンを持ち完熟した素晴らしい葡萄となる。

同畑のカベルネ・フランは薫り高く新鮮で、力強さと深い味わいを持つ。フランの比率が高ければ高いほど当たり年とされるナパのフランは、得難いテイスティング体験をもたらし、熟成が進むにつれて、アロマや味わいの表現がどんどん広がる。

約2割を占めるカベルネ・ソーヴィニヨンは涼しいクームスヴィルにある畑から。

生き生きとした果実の凝縮感を加えている。