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黒ブドウと白ブドウをブレンドした、感度高めのワイン
ブランド：アーネスト・ヴィンヤーズ / Ernest Vineyards
商品：エダフォス・オッサム・エピファネア / Edaphos Ossum Epiphanea
ヴィンテージ：2021
色：赤
産地：アメリカ / メンドシーノ
容量：750ml
ブドウ品種：マルサンヌ 25% グルナッシュ 22% ピクプール 17% ムールヴェードル 16% サンソー 7% シラー 6% クノワーズ 4% ルーサンヌ 3%
ブランド：アーネスト・ヴィンヤーズ / Ernest Vineyards
商品：エダフォス・オッサム・エピファネア / Edaphos Ossum Epiphanea
ヴィンテージ：2021
色：赤
産地：アメリカ / メンドシーノ
容量：750ml
ブドウ品種：マルサンヌ 25% グルナッシュ 22% ピクプール 17% ムールヴェードル 16% サンソー 7% シラー 6% クノワーズ 4% ルーサンヌ 3%
DINING
ピンチョス、スペイン料理、イタリアンと好相性です。少し冷やしてお楽しみください。
TASTING
フランボワーズやカシスの赤い果実の香り。口に含むと、柔らかいフルーツのタンニンとハーブの風味、かすかな塩味が溶け込んでいます。アフターにはクランベリーやさくらんぼの果実のフレーバーを感じます。
COMMENT
アーネスト・ヴィンヤーズが世に送り出す新ブランド。
ギリシャ語の「Edaphos」は、土、土壌、地面を意味し、エダフォス のワイン造りの姿勢をよく表せると思いブランド名にしました。エダフォスのワインは、その場所の産物だからです。
カリフォルニアのユニークな品種に注目し、「単一品種・単一畑」を 基本コンセプトに少量のみ生産しています。アーネストにとって、このブランドは“ラボラトリー”のような存在で、 新しく刺激的なアプローチを取り入れた実験を楽しんでいます。一方で、品質と拘りには自信を持っています。
WINEMAKING
メンドシーノの北部、太平洋から僅か16km、標高1700～2700ftにあるアルダー・スプリングス・ ヴィンヤードの南仏品種の混醸。世界中の産地のトレンドの一つとなっている「フィールド・ブレンド（混植・混醸）」で醸造したワインです。ステンレスタンク及び木製大樽で熟成。