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エル・ドラドの銘醸畑が生むローヌ品種のブレンドワイン
ブランド：ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー / Donkey & Goat Winery
商品：ザ・ベア / The Bear
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地 ：カリフォルニア / シエラ・フットヒルズ
AVA：エル・ドラド
容量：750ml
ブドウ品種：クノワーズ、サンソー、ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、ヴィオニエ、マルサンヌ
DINING
脂の乗ったソーセージとザワークラウト、甘くローストした秋のかぼちゃと好相性です。
TASTING
名前が示しているように、野生的なワインです。新鮮な土っぽさ、桑の実、野生の草の香りを感じます。とても複雑味のあるワインに仕上がっています。
COMMENT
Donkey & Goat Winery（donkey=ロバ、goat=ヤギ）は、女性醸造家トレーシーがサンフランシスコのバークレーで経営しているアーバン・ワイナリーです。
ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年にドンキー＆ゴートを設立しました。フランスで経験した、昔ながらの伝統的な技法“ナチュラルワインメーキング“を活用し、その地域で栽培されたブドウを最大限に活かすワイン造りを実践しています。
今ではカリフォルニアの“ナチュラルワイン”を代表するワイナリーのひとつにまで成長しました。
WINEMAKING
エルドラドの標高約2800ftにあるFenaughty＆Lightnerのブドウのブレンドです。2003年にシエラ・フットヒルズで始まったローヌの品種を、ドンキー＆ゴートなりに更に進化させて挑戦しました。完成にはこのブドウ畑の力なくては出来なかったでしょう。