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サン・トーバンの一級畑「フリオンヌ」のブドウのみを使用
ブランド：ドメーヌ・モワンジョン・アンドレ・エ・フィス / Domaine Moingeon Andre et Fils
商品：サン・トーバン・プルミエ・クリュ・フリオンヌ・ブラン / Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes Blanc
ヴィンテージ：2022
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：サン・トーバン・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：シャルドネ100％
DINING
白身魚の塩焼きや帆立のバター焼き、鶏肉の塩麹焼きなどと良い相性です。
COMMENT
現在コート・ド・ボーヌで注目を集めるAOC「サン・トーバン」の造り手です。サン・トーバン村を拠点に1世紀以上の歴史を持ち、1950年代に畑を引き継いだアンドレから代々受け継がれてきました。1983年にドメーヌを設立して元詰めを開始し、現在は約10haを所有、年間約27,000本を生産しています。
「レ・フリオンヌ」は、サン・トーバン村からガメイ村への中間に位置する一級畑。標高275mの南東向き斜面にあります。手摘みで収穫し、圧搾したジュースをステンレスタンクで48時間寝かせた後、樽へ移して発酵。マロラクティック発酵は100％行います。
WINEMAKING
12ヶ月の樽熟成（新樽20％）後、さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成してから瓶詰めします。石灰質を多く含む粘土石灰質土壌に由来するミネラル感に加え、凝縮した桃や杏などの果実味が華やかに広がり、長い余韻へと続く味わいに仕上がっています。