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銘醸地ヴォーヌ・ロマネの繊細さと偉大さを見事に表現
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / Vosne Romanee Vieilles Vignes
ヴィンテージ：2020
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ヴォーヌ・ロマネ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
ラム、鴨の胸肉、スペアリブなど、しっかりとした味わいの肉料理と相性が良いです。マグロの醤油漬け等とも合わせられます。チーズはエポワス等のウォッシュ系がお勧めです。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
このキュヴェは2010年からリリースしています。異なる２つの区画「Aux Saules」「Aux Ravioles」のブドウを使用する事で、ピノ・ノワールの繊細さを見事に引き出しています。平均樹齢50年の古樹の区画です。0.3haのみ所有。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。
WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。