ドザージュ0g/Lが引き出す、ピノ主体の純粋な表現

ブランド：シャンパーニュ・ルボー・バティスト / Champagne Lebeau Batiste
商品：テール・ド・ピノ・ブリュット・ナチュール / Terre de Pinot Brut Nature
ヴィンテージ：NV
色：白泡
産地：フランス / シャンパーニュ地方
容量：750ml
AOC：シャンパーニュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール60%、ムニエ40%
ドザージュ：0g/L

DINING
生牡蠣や白身魚のカルパッチョ、帆立のソテー、寿司や刺身など、素材の持ち味を生かした魚介料理と好相性です。

TASTING
輝きのある黄金色。きめ細かな泡とともに、潮風やチョークを思わせるミネラル感、白桃やミラベル、ブリオッシュの香りが広がります。クリーミーな口当たりと、美しく伸びる上品な余韻が続きます。

COMMENT
ルボー・バティストは、シャンパーニュ地方南部の「コトー・シュッド・デペルネ」を拠点とする家族経営のメゾンです。シャヴォ・クルクールを中心に複数の村に畑を所有し、それぞれのテロワールの個性を生かしたシャンパーニュ造りを行っています。

ピノ・ノワールとムニエのみで仕立てた、ドザージュ0g/Lのブリュット・ナチュール。オーク樽熟成のリザーブワインを30％ブレンドすることで、豊かな奥行きと複雑味を備えています。わずか1,500本のみ生産される、テロワールとブドウ本来の個性を純粋に表現した希少なキュヴェです。

WINEMAKING
空圧式プレス機でゆっくりと圧搾後、温度管理可能なステンレスタンクで発酵およびマロラクティック発酵を実施。オーク樽で熟成したリザーブワインを30％使用し、瓶内で36ヶ月熟成。ドザージュを行わず、ブドウ本来の味わいとミネラル感を引き出しています。