Bevan Cellars Sauvignon Blanc Dry Stack Vineyard 2023

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無濾過の為、靄がかかって見える。ベネット・ヴァレー(ソノマ・マウンテンの北小高い丘に囲まれた2003年にAVA認定の小さな谷)、畑名は積み上げられた石垣から命名。冷たい風・霧が滞留、土壌はゴールドリッジ細かい白い砂に軽い火山灰堆積土壌や礫が混在。特別なイタリアン・クローンを低収量で栽培。驚くほどリッチで濃厚。独特な個性。

生産情報

醸造

ステンレス・タンク、仏産樽（フランソワ・フレール）で発酵・熟成、ノンフィルター

畑情報

ピーター・ジョーンズ&マリー・ヤング夫妻が所有し小規模ワイナリーに葡萄を供給すると共に、親族で自分たちのブランド「Aesthete/アスティート」をリリース。

メジャー品種ではなく、シラー、グルナッシュ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールなどを栽培。

畑の名前は葡萄栽培をする前から西側の丘のテラス上になった土地に積み上げられた石垣があったことから命名。

ヴァレーの北西に位置し、特に冷たい風・霧が滞留する。

土壌は海洋性のゴールドリッジで細かい白い砂と粘土に、ソノマ・マウンテンからの軽い火山灰堆積土壌や礫が混在。

水はけと保水性のバランスが良く、涼しい年は酸が際立ち、暖かい年はリッチな果実となる。