| ワイン名（原語） | モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ レ・ファソニエール （MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES FACONNIERES） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ （MOREY SAINT DENIS 1ER CRU） |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
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畑の特徴 モレ・サン・ドニ村の北側、いかにもコート･ドールらしい斜面に位置し、特級クロ・ド・ラ・ロッシュと、モレ・サン・ドニ・ヴィラージュの畑にはさまれるように収まっている１級畑です。 南北に面しているのは１級畑ですが、うち１つは名高い「クロ・デ・ゾルム」です。 土壌 粘土質の比が高い粘土石灰質土壌です。 粘土質は保水力が高いので、成長期には樹に適度な水分を供給することができます。 また、ワインのボディに、力強い骨格を与えることができます。 醸造方法 60％は除梗せず、5日間低温醸しを行います。 アルコール発酵が始まったら、1日1回ピジャージュ、続いてポンプ・オーヴァーを行い、ゆっくりと丁寧に抽出・発酵を行います。 熟成は18ヶ月、1年使用したジュピーユ産のオーク樽で行います。 澱引きは、マロラクティック発酵後に一度だけ行います。 瓶詰めは樽から直接行い、ろ過も清澄も行いません。 ワイン造りの全過程は、ビオディナミで用いる月齢カレンダーに基づいて行います。 | |