| ワイン名（原語） | シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ （CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ （CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU） |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 モレ・サン・ドニよりの特級畑で土壌は泥海岸と石灰岩、鉄鉱石土壌も含む個性的な土壌が特徴です。特級畑の中では特に、果実味豊かな肉付きの良いボディとなります。 醸造方法 100％除梗した果汁を、冷やした状態で7日間タンクに漬け込みます。アルコール発酵を始める為に一日2回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。その後21日間タンクに入れておきます。空圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。熟成は2段階です。まず、1回目は新樽を使用し9カ月間行います。その後2回目として2年樽でさらに9ヶ月熟成させます。濾過と清澄作業は行いません。ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。 | |