| ワイン名（原語） | ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノノワール（BOURGOGNE COTE D'OR PINOT NOIR） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | ブルゴーニュ・コート・ドール |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 | 名称こそブルゴーニュ・ルージュの範疇に入りますが、その内容はブルゴーニュの
各村の素晴らしいブドウを集めた、まさにブルゴーニュ赤のパッチワークとも
言うべき素晴らしい作品です。畑はマルサネ村、ニュイ・サン・ジョルジュ村、
そしてコート・ド・ボーヌと南北にのびるブルゴーニュからバランスよく集めました。 土壌はそれぞれ粘土質、泥海岸と石灰岩でボディの厚み、香り高さも特徴です。 |
| 醸造方法 | ブドウは10％は全房、90%は除梗した果実だけを使用します。 5日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。 アルコール発酵の間は一日1回ピジャージュを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。 15日間の発酵後、空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力で プレスします。その後フレンチオーク樽へワインを移し、 12カ月間熟成させます。（新樽は使いません）。 澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。熟成後、瓶詰します。また、ビオディナミカレンダーに基づいたルールで醸造を行います。 |
| ※AOC ブルゴーニュ・コート・ドール 広域ブルゴーニュの中でも、上質な格付け畑が多くあるコート・ドール産のピノ・ノワールを100％ 使用した場合に名乗れるアペラシオンです。 ボージョレなど他の地方産のブルゴーニュワインと区別するために、2017年ヴィンテージから 適応された新しいアペラシオンです。 | |