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冷涼感のあるエレガントなシャサーニュ・モンラッシェエ
ブランド：ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨ / Domaine Jean Marc Pillot
商品：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シュヌヴォット・ブラン / Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Blanc
ヴィンテージ：2023
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：シャルドネ100％
DINING
魚の網焼きや蒸し焼き（アワビやエビ）など。またフォアグラや、ソースで仕立てたオマール海老とも合わせてお楽しみください。
COMMENT
シャサーニュ・モンラッシェを代表する名門ピヨ家の流れを組む造り手です。ピュリニィやムルソーの銘醸畑も所有。現在は若き当主5代目アントナンが中心となり、コート・ド・ボーヌ南部のテロワールの複雑さを見事に表現しています。
このワインの区画名シュヌヴォットとは「小さな麻」という意味を持ち、以前は麻が植えられていたと言われる区画です。シャサーニュ・モンラッシェの中でも冷涼な区画で、柔らかくエレガントで質の高い白ワインを生み出します。
WINEMAKING
全房のままプレス。天然酵母を使用し木樽（新樽率30％）で発酵。その後12ヶ月間木樽で熟成後、6ヶ月間ステンレスタンク熟成。