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名門ピヨ家が造る贅沢なブルゴーニュ・ブラン
ブランド：ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨ / Domaine Jean Marc Pillot
商品：ブルゴーニュ・ル・オー・デ・シャン・ブラン / Bourgogne Le Haut des Champs Blanc
ヴィンテージ：2023
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ブルゴーニュ
ブドウ品種：シャルドネ100％
DINING
鶏の煮込み料理や、魚介のサラダなどと合わせて。チーズはブリー・ド・モーやルブロション等が相性が良いです。
COMMENT
シャサーニュ・モンラッシェを代表する名門ピヨ家の流れを組む造り手です。ピュリニィやムルソーの銘醸畑も所有。現在は若き当主5代目アントナンが中心となり、コート・ド・ボーヌ南部のテロワールの複雑さを見事に表現しています。
このワインは、ジャン・マルク・ピヨの本拠地であるシャサーニュ・モンラッシェ村、ピュリニィ・モンラッシェ村、そしてコート・シャロネーズのシャセ・ル・カンプ村のシャルドネを使用しています。
WINEMAKING
全房のままプレス。木樽（新樽率30％）で発酵。その後12ヶ月間木樽で熟成後、3ヶ月間ステンレスタンクで熟成。