コート・シャロネーズが生む、親しみやすくも完成度の高いモンタニー
カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーは、コート・シャロネーズのビュクシー村を中心に約120軒の生産者が集う歴史ある協同組合。
1931年の創立以来、地域のテロワールを尊重しながら、安定した品質と高いコストパフォーマンスを両立したワイン造りを続けています。
この「モンタニー・ブイソニエ」は、アペラシオン内に点在する複数のリュー・ディから収穫されたブドウを使用したキュヴェ。
モンタニーらしいフレッシュさと、シャルドネの豊かな表情をバランスよく楽しめる一本です。
テロワールと醸造
畑は粘土比率の高い粘土石灰質土壌。
この土壌が、果実のふくらみと程よいミネラル感をワインにもたらします。
ブドウは除梗後、ステンレスタンクで発酵。
そのまま同容器内で12ヶ月熟成することで、果実の純度とフレッシュな酸を保ったスタイルに仕上げています。
テイスティングノート
光沢のある淡いゴールドの色調。
トロピカルフルーツや白桃、ヘーゼルナッツを思わせる香りに、ほのかなスパイスのニュアンス。
口中ではフレッシュな酸味と、膨よかな柑橘系果実の果実味が広がり、
モンタニーらしい軽快さの中にも、しっかりとした飲みごたえを感じさせます。
余韻は爽やかで、日常的に楽しみやすいバランスの良さが印象的です。
おすすめペアリング
・白身魚のムニエルやポワレ
・鶏肉のクリーム煮、フリカッセ
・ホタテやエビのソテー
・キッシュやグラタンなどの軽めのオーブン料理
フレッシュな酸と果実味が、バターやクリームのコクを心地よく引き締めます。
総評
モンタニーの魅力を素直に表現した、安心感のあるシャルドネ。
食卓に寄り添う万能型のブルゴーニュ白として、普段使いからグラスワインまで幅広く活躍する一本です。