白ワイン - White Wines – シャルドネ
シャブリの名門ドメーヌが造る、樹齢の古いぶどうから生まれたプルミエ・クリュ。ミネラル豊かな土壌の個性を引き出す伝統的な醸造法で、清涼感あふれる白ワインに仕上がりました。化学薬品に頼らない丹念な畑管理が実を結んだ、素性の良さが光る一本です。
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズの最高峰ドメーヌが造る1級畑の逸品。シャルドネの華やかさと透明感を引き出す伝統的な醸造法、上質な樽での熟成がもたらす複雑性。ミネラルと果実の調和が心地よく、食事と寄り添うエレガントな白ワイン。
ナパの名醸造家マサイアソンが仕込んだ、食事を想定した爽快シャルドネ。赤りんご、黄桃、蜂蜜の心地よい香りに、ほどよい酸とミネラリティが調和。低アルコール設計で生牡蠣やローストチキンと相性抜群。ブドウの個性を尊重したエレガントな一本です。
シャブリの伝統を守るグロッソ家が、自然派の手法で造り上げた2023年。ステンレスタンク熟成によってテロワールの本質を引き出したシャルドネは、ミネラル感と清廉さが完璧に調和。パリの名店タイユヴァンも愛する一本は、海の幸との相性も抜群です。
シャブリの名門グロッソが手掛ける、ミネラル豊かなプルミエ・クリュ。自然派醸造で引き出した透明感のある味わいは、牡蠣やホタテなどの海の幸との相性抜群。パリの伝説のレストランも愛する、真のテロワール表現がここに。
シャブリの1級畑ヴォークーパンから生まれた、ミネラル感あふれる上質な白。100%シャルドネを自然酵母で丁寧に仕込み、ステンレスタンクで磨き上げた逸品。パリの名店タイユヴァンが愛する、世代を超えて受け継がれた信頼の味わい。冷やして食事と合わせたい一本です。
サンタ・リタ・ヒルズの冷涼な海洋性気候で育つシャルドネを、ブルゴーニュの伝統技法で丁寧に醸造。フランスとアメリカの一流生産者による国際的なコラボから生まれた、透明感とエネルギーに満ちた一本です。ミネラル豊かで洗練された味わいは、シーフードからクリーミーな料理まで幅広く合わせられます。
グリーン・ヴァレーの冷涼な環境が生み出した、エレガントなカリフォルニア・シャルドネ。西洋梨から赤リンゴへと変化する香りに、レモンの皮とベーキングスパイスが重なる複雑性。引き締まった酸が心地よく、ブルゴーニュの様式美を追求したフリーマンの真摯なスタイルが光ります。デキャンタージュで一層の奥深さが引き出される逸品です。
ブルゴーニュ12世紀の修道院伝統を受け継ぐ、メルキュレイの隠れた傑作。完全無農薬栽培のシャルドネを丁寧に醸造し、ミネラル豊かな白ワインに仕上げました。優雅な酸とバランスの取れた味わいで、食事の相棒として重宝する一本です。
ソノマ・コーストの冷涼な地で生まれたエレガントなシャルドネ。天才醸造家エーレン・ジョーダンが追求するヨーロッパを思わせる透明感と、ブドウ本来の個性が調和した一本です。ミネラルの輝きが心地よく、特別なひとときを演出します。
ソノマの歴史ある土地を有機栽培で復活させた注目のマリアーニ兄弟が造る、気品あふれるシャルドネ。樽香を抑えた透明感のある味わいは、食事のシーンを引き立てる最高のパートナー。人々の繋がりを演出するワイナリーからの一本です。
クームスヴィルの冷涼な畑が生み出す、透明感のあるシャルドネ。天才醸造家エーレン・ジョーダンが、ブドウ本来の個性とテロワールの魅力を引き出した逸品です。ヨーロッパを思わせるエレガントな味わいは、食卓を上品に彩ります。
サンタ・リタ・ヒルズの冷涼な海底土壌が育むシャルドネを、ブルゴーニュとシャンパーニュの伝統技法で仕上げた本格スパークリング。フランスの巨匠とアメリカの職人が協働する稀有なプロジェクトから生まれた、透明感とエネルギーに満ちた一本です。記念日やおもてなしに最適。
12世紀の修道院から歴史を受け継ぐブルゴーニュの名門が、ビオディナミで造るメルキュレイの白。シャルドネ本来の凛とした魅力を引き出した、完熟果実と鮮烈なミネラルの調和。知的で優雅な味わいは、食卓を上質に彩るエレガントなパートナーです。
ブルゴーニュ屈指の職人醸造家メールランが手掛ける、プイィ・フュイッセの最高峰。急斜面の風が強い畑で育つシャルドネは、化学肥料や除草剤を一切使わず、完熟した実だけを手摘みで厳選。ミネラル感と塩気が心地よく、長く優雅な余韻が続く、ブルゴーニュ白ワインの真髄です。
ブルゴーニュの急斜面で自然農法を貫くドメーヌ・メールランが造る、プイィ・フュイッセのプルミエ・クリュ。力強い骨格と長い余韻が特徴のシャルドネです。完熟葡萄を手摘みで厳選し、ノン・フィルタレーションで瓶詰めした、素性の良さが光る一本。上質な白ワインをお探しの方に。
ブルゴーニュ・リュリーの最高峰ドメーヌが仕立てた1級畑のシャルドネ。伝統的な樽熟成と丁寧なバトナージュが、ミネラル感と奥深い味わいを引き出します。中世の巡礼路の歴史を刻むドメーヌの渾身の逸品で、星付きレストランでも愛される上質な白です。
ブルゴーニュ屈指の歴史を持つドメーヌが生み出すモンタニュ第1級。シャルドネ100%で、ビオディナミ栽培による完熟ぶどうを丁寧に手摘みし、樽熟成させた気品あるコート・ドール白。修道院の伝統と現代醸造の融合が生み出す、優雅で深い味わいです。
オレゴンの一等地エオラ・アミティー・ヒルズで、ブルゴーニュの伝統を受け継ぐマスター・ソムリエが造る逸品。冷涼な海風がもたらす引き締まった酸と、豊かな果実味が調和したエレガントなシャルドネ。食卓を彩る上質な白ワインの最高峰です。
シャブリの名門グロッソが手掛けるプルミエ・クリュ。ステンレスタンク熟成で磨き抜かれた、ミネラルと青りんごの繊細な香り。自然派アプローチで仕立てた、テロワール本来の表情が輝く一本。タイユヴァンも愛用する上質なシャブリです。